カフェインは植物に含まれる塩基性化合物であるアルカロイドの一種で、コーヒーや紅茶、緑茶、カカオ・チョコレートなどに含まれています。
カフェインの作用 カフェインはコーヒーや茶葉に含まれる天然の成分で、眠気の元となるアデノシンの働きを阻害するため、カフェインを取ると眠気を感じ取りにくくなったり、集中力が上がるなどの覚醒作用があります。
またアデノシンは脳へ疲労を伝達する働きをするため、カフェインを取ることで疲労を感じにくくなります。
また代謝促進、脂肪細胞燃焼を促進します。 スポーツをする前にカフェインを取ると、疲れを感じにくくするとともに効率的な代謝・脂肪燃焼が期待できます。
ただし過剰摂取をするとめまい、心拍数の増加、興奮、不安、 震え、不眠症などの症状がでる場合があります。
また英国食品基準庁(FSA)では、妊婦がカフェインを取り過ぎることにより、出生時に低体重となるなど健康リスクが高くなる可能性があるとされています。
カフェインを取ると寝付きが悪くなる、胃が荒れる(カフェインは胃酸を分泌させるため空腹時に飲むと胃が荒れることがあります)、妊娠中、お子様が飲むなどで
カフェインを気にされる方も多いのではないかと思います。
では1日のカフェイン摂取量の上限値はどのぐらいなのでしょうか?
厚生労働省では海外の調査機関:(世界保健機関(WHO)や欧州食品安全機関(FES)など)の基準値をもとに、以下のような上限量を公開しています。
\ POINT / カフェイン上限値 健康な成人:400mg/1日あたり 妊婦: 200〜300mg/1日あたり |
食品に含まれるカフェイン量は、文部科学省の「日本食品標準成分表」で公開されています。
コーヒーよりは少ないですが、煎茶でコーヒーの3分の1とお茶にもカフェインが含まれています。
【コーヒー、お茶を抽出した液体のカフェイン含有量と杯数】
成人 | 妊婦 | ||
煎茶 | 20mg/100ml | 11杯 | 6杯 |
釜炒り茶 | 10mg/100ml | 22杯 | 11杯 |
ほうじ茶 | 20mg/100ml | 11杯 | 6杯 |
紅茶 | 30mg/100ml | 7杯 | 4杯 |
烏龍茶 | 20mg/100ml | 11杯 | 6杯 |
コーヒー | 60mg/100ml | 4杯 | 2杯 |
カフェインは摂取後、30分〜2時間に大きな効果が出て、体内で半減するのは5〜6時間と言われています。
そのため寝付きを気にする方は、就寝前5時間程度は高カフェインのものの摂取を控えた方が良いです。
緑茶や紅茶にもカフェインは存在します。お茶のカフェインは新芽の成長過程で使われるため、若い芽、特に一番茶と「ハイグレード」なお茶に多く含まれます。
そしてお茶の葉が夏を越すと、カフェイン量が急激に減少します。
カフェインは熱により昇華をするため焙煎をして作るほうじ茶はカフェインが少ないと言われることがあります。
たしかに焙煎によりカフェインが昇華をしますが、焙煎により水分も蒸発するため同じグラムあたりの体積(かさ)が増えて、カフェイン量が思ったよりも少なくならないことも。
ほうじ茶は一番茶以外の茶葉とくに茶樹にカフェインが少ない秋以降のお茶で作ることも多いので、焙煎による昇華よりも茶葉の摘み取りの時期による要因で煎茶よりカフェイン量が少ない場合が多くなります。
またお茶は葉より茎のほうがカフェインが少ないため、 “秋以降に摘む、茎を使う、深く焙煎する”がカフェインの少ないほうじ茶となります。
実際に文部科学省が公開している日本栄養成分表示表は、流通している複数の品を使った成分分析のデータですが、こちらでは煎茶とほうじ茶は同じカフェイン量になっています(20mg/100ml)
カフェインを取ると眠れなくなる、妊娠されている、小さなお子様がいるなど カフェインを控えたいときにおすすめのお茶を紹介します。
麦茶・ドクダミ茶と「茶」がつく飲料はたくさんありますが、ここでは煎茶やほうじ茶、紅茶などの原料となるチャの樹からできる「茶」のみを取り扱います。
カフェインゼロ / ノンカフェイン / カフェインフリー 0mg/100ml
リーフ茶葉 茶の樹が一年で一番カフェインを含んでいないのは冬時期です。
特別な製法を使わず、自然のままにカフェインの少ない時期の茶葉をこの時期のお茶に合った作り方で作りました。
こちらは奈良県大和高原の茶畑です。農薬と施肥を一切使わない自然栽培の茶園です。この時期の茶園は春とは違い濃い緑色の茶畑です。 茶の樹を枝ごと刈り取ります。
冬時期の茶葉は大きい葉っぱです。
最初に薪木で炊いた大きな釜で蒸します。
蒸したあと、枝から葉を取り外して天日で干します。 最後に仕上げの乾燥をして完了です。
そしてこちらのお茶は、ノンカフェイン=カフェイン含有量ゼロのお茶です。 通常、カフェインレスのお茶は茶葉を摘んだ後の製造でカフェインを除去するのですが こちらのお茶はカフェインレスのための特別な製法をしていません
ティーフートでカフェイン含有量の検査にだして・・・びっくり! カフェインゼロでした
無農薬・無施肥で育った茶の樹の、カフェインが最も少ない時期に、 昔ながらの製法で丁寧に作ったお茶です。
お味は味わい深く、ハーブのような優しいあまみがあります。 そして飲むと身体が温まります。
入れ方はどバッっと!
カフェインは数回の検査全てで検査下限値0mg/100ml以下でしたが、 自然な製法で作っているため変化がある可能性もございます。ご了承ください。
6mg/100ml リーフ茶葉 / ドリップバッグ
京都の人が愛する地元のお茶、京番茶。秋から冬にかけて摘んだ大きな葉を蒸して、薪で炊いた釜で炒ってつくります。薪からでる煙に燻されるため、スモーキーな燻製のような香りがするお茶ができます。
味わいはさっぱり。最初は独特の香りにびっくりするかもしれませんが、飲むほどにクセになる味わいです。
こちらの記事をご参照ください
カフェイン量を調査している商品は商品ページにも記載しています
お茶の歴史を遡ると、鎌倉時代の禅宗の僧侶たちが修行の眠気覚ましとしてお茶(現在の抹茶の起源で粉末状にした茶葉をお湯で溶かしたもの)を飲んでいて、禅宗の広まりとともに日本にお茶が普及したと言われています
カフェインの眠気覚まし、興奮作用(元気になる)は、日本のみならず世界中の人々がコーヒーやお茶を愛飲してきた理由の一つですので、摂取そのものが悪いわけではなく、飲み過ぎに注意するということが大切と言えます。
こちらの記事は以前掲載した記事に新しい内容を盛り込んで掲載しています。
参考文献
茶の科学:村松敬一郎(朝倉書店)
茶の機能と科学:森田 明雄、中村 順行、角川 修、増田 修一、鈴木 壯幸(朝倉書店)
日本茶全書:渕之上康元、渕之上弘子(農文教) 日本茶インストラクター協会教本(NPO日本茶インストラクター協会)
カフェインの真実:マリー・カーペンター(白揚社)
文部科学省調査食品内のカフェイン含有量:日本食品標準成分表2023年版 https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_00001.html
独立行政法人 国民生活センター:「飲料のカフェイン含有量に関する調査-知らずに多く摂取していることも!?-」http://www.kokusen.go.jp/news/data/n-20211104_3.html
農林水産省
:カフェインの過剰摂取についての注意喚起 https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/priority/hazard_chem/caffeine.html
厚生労働省:カフェインの過剰摂取について https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000170477.html
✦茶農家さんと一緒に作る緑茶作り体験
✦かわいい和菓子作り体験
✦オリジナルブレンドティーを作る体験
✦茶葉を炒ってほうじ茶を作る体験
どのプログラムも初めての方でも、楽しんでいただける内容になっています。
お一人でも、ご家族・お友達と一緒でもご参加ください。
参加方法:事前申し込み制
AKOMEYAさんのWEBからお申し込みください
【AKOMEYA TOKYO in la kagū POPUP】
https://www.akomeya.jp/shop/pg/1info-teafutoh23/
✦農家さん来場!茶葉から作る本格的な緑茶作り体験✦
茶畑から届いた葉を、釜を使って炒りながら緑茶を作ります。
釜から漂う緑茶の香りに癒されながら、茶葉を炒ったり揉んで緑茶を作り上げます。
※お茶はお土産にお持ち帰りしていただけます。
[定員] 6名 ※お子様ご同伴可
[参加費] 3,500円(税抜)
[時間] 75分
[お土産] 自分で作ったお茶:30g程度
[注意点] 参加者グループ全体でお茶を作ります。
[特記情報] 茶農家さんが来場します。茶農家様:静岡県牧之原市 柴本氏
[日程] 4/29(土)11:30- 14:30- 、4/30(日)11:30- 14:30-、 5/1(月)11:30- 14:30-
お申し込みはこちら https://www.akomeya.jp/shop/pg/1info-teafutoh23/
✦お茶に合う、春の和菓子作り体験✦
お花の形などのかわいい和菓子を作ります。
あんをで形作る「ねりきり」などの2種類の和菓子を作ります。
春を彩る和菓子を作ったら、最後はお茶と和菓子をお楽しみください。
和菓子作りは難しいと思っている初めての方でも作っていただけます。
[定員] 6名 ※お子様ご同伴可
[上代] 3,200円(税抜)
[時間] 75分
[内容] 和菓子2種類、お茶付き
[日程] 5/4(木)11:30- 15:00-、5/5(金)11:30- 15:00-、5/6(土)11:30- 15:00-
お申し込みはこちら https://www.akomeya.jp/shop/pg/1info-teafutoh23/
✦ブレンド師になろう、日本茶でブレンドティー作り体験✦
日本茶とハーブを合わせてオリジナルのフレーバーティーを作ります。
自分の好みのお茶と素材を選んで、ブレンドティーを作るプログラムです。初めての方でも簡単にオリジナルティーを作っていただけます。
またお茶やハーブ素材をしっかりと味わって自分の「味覚」を知ることができます。
※お茶はお土産にお持ち帰りしていただけます。
[定員] 8名様 ※お子様ご同伴可
[参加費] 3,200円(税抜)
[時間] 60分
[お土産] 自分で作ったオリジナルブレンドティー:20g程度
[日程]
5/2(火)14:00- 、5/3(水)15:00- 、5/5(金)14:00- 、5/7(日)15:00-、5/12(金)14:00-、5/13(土)15:00-、5/14(日)15:00-
お申し込みはこちら https://www.akomeya.jp/shop/pg/1info-teafutoh23/
✦焙煎士になろう、ほうじ茶づくり体験✦
コンロの火を使いながら茶葉を焙煎して、オリジナルほうじ茶を作ります。
炒り具合で変わる香りや味の変化を楽しみながら自分好みのオリジナル焙煎を完成させます。プログラム中は、漂うほうじ茶の香りにも癒されます。
※お茶はお土産にお持ち帰りしていただけます。
[定員] 6名 ※お子様ご同伴可
[価格] 2,700円(税抜)
[時間] 40分
[お土産] 自分で作ったほうじ茶:10g程度
[日程] 4/30(日)14:00- 、5/3(水)14:00-、5/4(木)14:00- 、5/6(土)14:00- 、5/7(日)14:00- 、5/13(土)14:00- 、5/14(日)14:00-
お申し込みはこちら https://www.akomeya.jp/shop/pg/1info-teafutoh23/
✦日本茶飲み比べ、ミニお茶会✦
茶農家さんと一緒に緑茶や紅茶、烏龍茶、様々な品種のお茶の飲み比べをします。30分で参加できる本プログラムは、様々なお茶を飲みながらお茶の解説を聞いていただけます。
[定員] 8名 ※お子様ご同伴可
[価格] 2,000円(税抜)
[時間] 30分
[提供]日本茶5種以上〜
[日程] 4/29(土)16:00- 、4/30(日)16:00-
お申し込みはこちら https://www.akomeya.jp/shop/pg/1info-teafutoh23/
全国27箇所の産地から神楽坂に日本茶が集合!
極上の茶畑から届いたお茶!珍しいご当地茶も登場します!
煎茶・ほうじ茶・玉露・・・どういった日本茶をご存知ですか?
お茶は産地も種類も様々。
是非、日本茶を体感しに来てください。
期間 2023年4月29日(土) - 5月14日(日)
営業時間
日本茶体験ワークショップ→プログラムごとに開催
日本茶販売ポップアップストア→11:00~20:00 (AKOMEYA様の営業時間中営業)
参加方法
体験ワークショップは事前申し込みが必要です。AKOMEYA様のWEBよりお申し込みください。
https://www.akomeya.jp/shop/pg/1info-teafutoh23/
ポップアップストアはお申し込み不要です。
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ティーバッグより広いスペースで茶葉が開くからドリップバッグ式はお茶が美味しくなります。
お茶専用に開発したドリップバッグ、Drip Teaシリーズは、急須不要でオフィスや自宅で手軽に美味しくお茶を楽しめる新しい飲み方です。
1個のDrip Teaで3-4杯は楽しんでいただけます
Drip Tea +plusは、お茶とドライフルーツやハーブ、スパイスなど追加の素材がセットになった商品です。
1杯目はドリップバッグ式のお茶を飲んで
2杯目は追加の素材を足して、フレーバーティーを楽しむ
Drip Tea +plusは、作る楽しさとできたての美味しさ、お茶時間を楽しくします。
日本茶ソムリエ(※1)が極上の茶葉をセレクトしました。本当に美味しい茶葉を贅沢に楽しんでください。
茶葉はもちろんDrip Tea +plusの追加素材は無香料、無添加です。自然の恵みでほっとする一時を。
ティーフートは世界的コンテスト受賞の専門店
美味しくて新しい日本茶を、大切な方のプレゼントにご利用ください
世界緑茶コンテスト金賞受賞
iF Design AWARD (ドイツ)
グルメ&ダイニングスタイルショー 大賞受賞
\ ギフト、プレゼント用商品について /・ラッピング済みの商品です。・ご注文者様と同じ住所に送付する場合は金額入りの納品書を同封しますが、 別の住所に送付する場合は金額入りの明細は入れておりません。 ・ご希望の方には、お好きな文面でのメッセージカードを印刷して同封します。 ・のし対応商品は熨斗付きの包装も可能です。 |
【ギフト商品種類】
【ご予算別】
500円 - ▼ | 1,000円 - ▼ | 2,000円 - ▼
3,000円 - ▼ | 5,000円 - ▼
【ネコポス便(ポスト投函)対応】
ネコポス対応品 ▼
*ポスト便は着日指定ができません
【ご用途別】
熨斗(のし)付き贈呈品 ▼
【商品内容から】
日本茶ドリップバッグDrip Tea シリーズ ▼
素材を追加して作るフレーバーティー Drip Tea +plusシリーズ ▼
マグカップとDrip Teaのセット ▼
\ 全ての商品にメッセージカードをつけられます /
ご注文時に「注文にメモを追加する」に「オリジナルメッセージカード希望」と記載いただき、印刷されたいメッセージ文をご連絡ください。
ギフト用商品一覧はこちら
また通常商品もギフト用にラッピングすることも可能です。
詳細は、各商品ページをご確認いただくか、事前にご相談ください。
変更履歴
2022/11/15 ギフト商品を発売しました
2023/2/22 紹介記事を改訂しました
ティーフートオンラインショップ
Tea Futoh Online SHOP
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この度「Drip Tea +plusシリーズ」(製造:ティーフート株式会社、デザイン:株式会社TIDO)は、iF Design Foundation(ドイツ・ハーノーバー)主催の世界三大デザインコンテストの一つであるiF design award2022パッケージ部門においてiF Design Awardを受賞致しました。
iF デザインアワードは、1953年からドイツで続く世界で最も権威のあるデザイン賞の一つです。2022年は57の国と地域から11,000点の応募があり、デザイン・アイディア・機能性やインパクトなどを基準に優れたデザインが「iF DESIGN AWARD」として選定されています。
「Drip Tea +plus」は、ドリップバッグタイプの日本茶「Drip Tea」と、それぞれのお茶に合うドライフルーツやスパイスなどのプラス素材「+plus」をセットにした商品です。
近年、日本では茶が"古いもの"として認識されているため、年々消費量が減少しています。本商品は伝統的な飲み物であるお茶をドリップバッグで抽出し、さらにフレーバーを加えるという現代的な発想を加え、洗練された顧客層にアプローチをしています。
パッケージは侘び寂びをイメージした現代的で優美な和を取り入れたデザインを採用。ユニークでリラックスしたお茶を飲む体験を楽しみたい人へも素晴らしい贈り物になります。
既存の「茶」の概念を払拭するために、現代的に洗練された和のイメージを提案しています。
パッケージは外・中と二層式の構成。
中側の茶葉が入った袋は、お茶の滲みや時間によるゆらぎの変化が抽象絵画や日本的な「わびさび」の美的要素であると考え、デザイン化。
外箱は素材をデフォルメした絵柄で構成。窓付きの外箱とお茶の袋が組み合わさることで、カップを上から見た時の視点や素材とお茶が合わさった様子を連想させています。
また二層式にすることでパッケージを開けた時にティータイムへのクワク感を抱いていただけるようにしています。
ドリップバッグ式の日本茶とお茶に合う追加素材をセットにした商品です。
1杯目はドリップバッグになったお茶そのものの味わいをご堪能ください。
2杯目はセットになった追加素材をドリップバッグに入れてお湯を注ぎ、日本茶と素材の組み合わせを楽しむフレーバーティーとして飲んでいただけます。
【ラインナップ】
素材とのマリアージュ 「Drip Tea + Plus」は全5種類
iF Design AWARD Drip Tea +Plus紹介ページ
https://ifdesign.com/en/winner-ranking/project/drip-tea-plus/341288
【iF DESIGN AWARD】
https://ifdesign.com/en/
【製造・メーカー】
ティーフート株式会社
(代表取締役 米原 奈都子/ 東京都北区滝野川2-10-10)
https://www.teafutoh.shop/
日本茶の嗜好の魅力を現代人に向けて提案する企業。
日本茶に関する企画・製造・販売・体験プログラムを実施しています。
【デザイン】
INFIT DESIGN (株式会社TIDO)
(代表取締役 田中 英明 / 東京都北区神谷3-35-4)
https://www.infit.biz/
様々な分野のプロダクト(工業デザイン)、UI/UX、WEB、グラフィックなどのデザインに対応したデザイン事務所。
Drip Tea +plusのご購入はこちらから
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目次
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紅茶にフルーツを入れたフルーツティー
最近、カフェで出てくるようになりました。
おしゃれで美味しいフルーツティーは夏の時期にぴったり
紅茶だけではなく、ほうじ茶や煎茶・玉露などの緑茶でも作れます
おうちでも簡単に作れます。
a. お好みのティーバッグのお茶 1個
b. フルーツやハーブ
【煎茶や玉露の緑茶におすすめの食材】
【紅茶やほうじ茶の茶色系のお茶におすすめの食材】
c. 水 500cc
ポピュラーな食材ばかりとなります。
レモン・ライムは果汁を絞ったあとの皮の部分だけでも構いません。
コツはお茶やフルーツを水で出す水出しで冷茶を作ること。
水出しは素材のえぐみやクセが出にくくなり、すっきりとまとまった味になります。
水出しならどんなフルーツを入れても失敗することなくアイスティーができます!
ですがよりアレンジティーを楽しむには
それぞれのお茶にマッチした素材を使います
緑茶は繊細な味わいと青味のある香りが特徴。
レモンなどの柑橘シトラス系が合います。
レモンだけでもさっぱりとしますが、りんごを入れると甘みがプラスされます。
りんごは甘み意外にも緑茶と相性の良い爽やかな香りを持っているのでおすすめです。
さらにライムとミントを入れると、途端に海外にいるような
爽快でおしゃれな味わいになります。
紅茶とほうじ茶=茶色系のお茶は素材の相性の傾向が似ています。
茶色系のお茶は香りがしっかりとしているので個性的なフルーツとの相性が良いです。
味のしっかりしたオレンジは紅茶やほうじ茶とぴったり。
少し苦味を足すためにレモンを入れるとさらに奥深いアレンジティーになります。
りんごは甘みを加えて、あればミントを入れると爽やかさがプラスされます。
フルーツティーをさらにアレンジするならガムシロップを入れて甘みを加えたり、炭酸で割ってサイダーにしても美味しくなります。
氷を張ったグラスに注げば涼やかなティータイムに
ワイングラスに注げばノンアルコールのカクテルのように
ウォーターボトルや水筒に作れば、お出かけ先でも楽しめます。
生のフルーツが入っていますので長時間炎天下の下に置くのはご注意くださいね。
さらにビタミンCが豊富なフルーツと、抗酸化作用のカテキンが入った緑茶・・
冷たいアイスティーが夏バテを予防してくれます。
簡単に楽しめるアイスティーを作るなら
ティーフートのティーバッグをどうぞ
紐がないタイプはボトルや水筒で使いやすくテトラ型は茶葉の味を
しっかりと出します。市販のティーバッグとは違う味わい深いお茶をお試しください。
この記事を書いた人:こゆふ
ティーフートの冷茶ティーバッグは こちら
✦茶農家さんと一緒に作る緑茶作り体験
✦オリジナルブレンドティーを作る体験
✦茶葉を炒ってほうじ茶を作る体験
参加方法:事前申し込み制
AKOMEYAさんのWEBからお申し込みください
【AKOMEYA TOKYO in la kagū POPUP】皐月のお茶会
https://www.akomeya.jp/shop/pg/1teafutoh
✦農家さん来場!茶葉から作る本格的な緑茶作り体験✦
茶畑から届いた葉を、釜を使って炒りながら緑茶を作ります。
釜から漂う緑茶の香りに癒されながら、茶葉を炒ったり揉んで緑茶を作り上げます。
※お茶はお土産にお持ち帰りしていただけます。
[定員] 6名 ※お子様ご同伴可
[上代] 3,500円(税抜)
[時間] 75分
[お土産] 自分で作ったお茶:40g程度
[注意点] 参加者グループ全体でお茶を作ります。
[特記情報] 茶農家さんが来場します。茶農家様:静岡県牧之原市 柴本氏
[日程] 5/14(土)、15(日)、21(土)、22(日)、28(土)、29(日) 各日 11:30- / 14:00-
✦ブレンド師になろう、日本茶でブレンドティー作り体験✦
日本茶とハーブを合わせてオリジナルのフレーバーティーを作ります。
自分の好みのお茶と素材を選んで、ブレンドティーを作るプログラムです。初めての方でも簡単にオリジナルティーを作っていただけます。
またお茶やハーブ素材をしっかりと味わって自分の「味覚」を知ることができます。
※お茶はお土産にお持ち帰りしていただけます。
[定員] 8名様 ※お子様ご同伴可
[上代] 3,000円(税抜)
[時間] 60分
[お土産] 自分で作ったオリジナルブレンドティー:20g程度
[日程]
5/12(木) 14:00-
14(土)、15(日)、21(土)、22(日)、28(土)、29(日) 各日13:30-
✦焙煎士になろう、ほうじ茶づくり体験✦
コンロの火を使いながら茶葉を焙煎して、オリジナルほうじ茶を作ります。
炒り具合で変わる香りや味の変化を楽しみながら自分好みのオリジナル焙煎を完成させます。プログラム中は、漂うほうじ茶の香りにも癒されます。
※お茶はお土産にお持ち帰りしていただけます。
[定員] 6名 ※お子様ご同伴可
[価格] 2,700円(税抜)
[時間] 50分
[お土産] 自分で作ったほうじ茶:10g程度
[日程] 5月13日(金)、20日(金)、27日(金) 各日 14:00
全国27箇所の産地から神楽坂に日本茶が集合!
極上の茶畑から届いたお茶!珍しいご当地茶も登場します!
煎茶・ほうじ茶・玉露・・・どういった日本茶をご存知ですか?
お茶は産地も種類も様々。
是非、日本茶を体感しに来てください。
期間 2022年5月12日(木) - 31日(火)
営業時間
日本茶体験ワークショップ→プログラムごとに開催
日本茶販売ポップアップストア→11:00~20:00 (AKOMEYA様の営業時間中営業)
参加方法
体験ワークショップは事前申し込みが必要です。AKOMEYA様のWEBよりお申し込みください。
https://www.akomeya.jp/shop/pg/1teafutoh
ポップアップストアはお申し込み不要です。
天日干し??聞いたことがないと思いますが、国産のお茶です。
無農薬無施肥で育てた茶葉を、天日で干したお茶。
華やかな香りと身体に染みる優しいお茶です。
産地は奈良県の大和高原。天狗が住んでいたと言われる山奥の村にある茶畑です。
ここで、自然のままの農業をしたいと始められたお茶作りは、
農薬はもちろんのこと、化学肥料・有機肥料も一切使われていません。
土壌には、お茶の樹を刈って出た葉や枝、雑草、茶畑の周りに生えたすすきや笹を撒くのみ。
決して肥沃とは言えない土壌では、一般的な茶畑よりも半分以下の収量しか取れません。
その代わりに、厳しい自然の環境のままで育った茶樹は、
高い香りと透明感のある滋味を持った茶葉を体内から育てます。
茶樹の負担にならないように、葉の収穫は年に一度。春どきのみ。
春どきに足を運べば、茶葉を摘んでいる横から清々しい香りが一面に立ち込めます。
摘んだ茶葉は、自家製の大きな釜で炒ったあと、茶葉を揉んで、天日の下へ。
天日で数時間干してから、茶葉をもう一度揉んで、再度天日で干します。
天日で干すと、葉は緑から茶色みがかった色に変化、
香りは、フレッシュな青葉の香りから甘く華やかで上品な香りに変化し、
味は苦みの少ない透明感のあるものに変化します。
シートに広げて茶葉を干します
変化の度合いは、その日取れた茶葉によって、天気によって変わるため、
取り込むタイミングは手で触り、においをかいで判断します。
天日で干すと茶葉は茶色を帯び、華やかな香りに変化します
少量しか作れないこのお茶は、太陽と自然の恵みが詰まっています。
香りは抜けるような華やかさを持ち、味は苦味の少ないさっぱりと上品なあまみで、日本茶とは思えないお茶です。
烏龍茶や紅茶に近いような印象もありつつ、飲むと身体に染みて、ポカポカと温かくなります。
きっと他では味わったことのないようなはじめてのお茶になると思います。
夕焼けも美しい茶畑の風景
実は、”わたし”がデジタル関連の会社勤めをしていたときに、出会ったお茶です。
「こんなお茶があるのか」と衝撃を受けて、奈良まで旅立ちました。
そこで作られていたのは自然のままに育てられた茶樹たち。
自然の厳しさと恵みに感謝しながらお茶を作って暮らすご家族。
お茶の優しさとその作られた情景に感動して、全国の茶畑を旅するきっかけにもなったお茶です。
ドリップバッグ で簡単に、自然の恵みを受けた天日干し茶を味わってください。
Drip Teaとは? という方はこちら
★今秋、ドリップティーに新しい仲間が3つ加わります。
ほうじ茶、烏龍茶、天日干し茶、新しいお茶はどれも素敵な、飲むと印象深い染み渡るようなお茶たちです。
更新履歴
2021/10/7 発売前情報として記事掲載
2021/11/12 発売情報をupdate
2021年11月、ドリップティーに「烏龍茶」が加わります。
日本茶をドリップバッグ で提供するティーフートから烏龍茶?と思われるかもしれませんが、日本にも烏龍茶があるのです。
そもそも烏龍茶と緑茶の違いは?という部分から、研究を重ねてできた国産烏龍茶のつく方をご紹介します。
実は緑茶(煎茶など)と烏龍茶、そして紅茶は同じ「茶の樹(学名=カメリアシネンシス)」からできた飲み物です。
同じ茶の樹から摘んだ葉をお茶にする作り方の違いで
緑茶、烏龍茶、紅茶となるのです。
茶葉を摘んですぐに蒸すなどの熱処理をして作るのが緑茶
茶葉にあるカテキンなどを少し酸化させてから作るのが烏龍茶、
しっかりと酸化させるのが紅茶です。
ですが、長年緑茶を作り続けていた日本では、
昨今日本産紅茶がようやく出始めてきたぐらいで、烏龍茶を本格的に作っている方は数える程度。
そんな数少ない、烏龍茶を作る農家さんの様子をレポートします。
場所は宮崎県五ヶ瀬町。
宮崎県と聞くと南国のイメージが強いかもしれませんが、標高600m、
日本で最南端のスキー場がある年間を通じて気温の低い山の中の地域です。
こちらで40年以上有機栽培をしている茶農家さんの茶葉が烏龍茶の原料。
茶は肥料を少なくすると香りが立つ茶葉が育ちます。有機肥料も極限まで減らして茶樹を育てています。
烏龍茶の葉は5月中旬の春どきに摘みます。
緑茶と烏龍茶では同じチャの樹でも向いている品種が違います。
ここではより香りのたつ烏龍茶用の品種「みなみさやか」を使うため、烏龍茶品種の茶葉の新芽の成長を待って葉を摘みます。
葉の摘みどきも緑茶とは違います。緑茶は茶葉が2-3枚開いて中の芯がまだ閉じている状態がベスト、対して烏龍茶は新芽が開いた頃、最も香りが立つこのときが摘みどきです。
茶葉を摘んだらいよいよ烏龍茶作りが開始。
まずは日の当たる場所に葉を広げます。茶葉の中では酸化がはじまり、一面にあまい香りが立ちます。
日のもとで葉をさらすと、お茶の葉の成分が酸化していきます。
酸化をすると香りが発生していきます。
烏龍茶の香りはこの酸化作用によって出てくるのです。
酸化を止め具合で、香りの芳醇さや味の様子が変わっていきます。
華やかな香りがありつつも、まろやかな風味を目指して、
天気によっても変わる酸化具合を見極めながら、屋内に取り込みます。
そして酸化を止めるため、大きな釜で炒って熱処理をします。
釜のまわりは、烏龍茶の香りで包まれます。
こうしてできた烏龍茶の色は黄金色。
飲めば鼻へ抜ける華やかな香りと、透明感がありつつもまったりとした奥行きのある味を感じます。
良質な茶葉のできる山間の産地、ギリギリまで肥料を抑えた有機栽培。
そして烏龍茶用の香り立つ品種「みなみさやか」。
緑茶がほとんどの日本ではほぼお目にかかれない「みなみさやか」が、ここでは大切に育てられています。
烏龍茶は茶葉の酸化を狙った具合で止めて作るお茶です。
日干しの仕方、茶葉を取り込むタイミング、炒る温度それぞれをその日の天候に合わせながら調整していきます。
研究を重ねてできた烏龍茶は珍しいだけではなく、澄んだ美味しさを感じる出来上がりになっています。
烏龍茶作りを受け継ぐ横山さん。日々、研究を重ねています。
紅茶のように烏龍茶にも春と夏のシーズンがあります。
ティーフートは春の烏龍茶を選びました。
紅茶と同じように夏の烏龍茶は力強く、渋みも感じますが、
春の烏龍茶は香りが立ち、より雑味のない純度の高い滋味になります。
せっかくとびきりの烏龍茶なので、より香りと透明感のあるお茶を楽しんでいただきたくて、希少な春を選びました。
烏龍茶は6-7杯まで飲んでいただけます。1日かけてゆっくりと楽しんでいただくのも良いのではないでしょうか。
個包装タイプと個包装なしのタイプをご用意しています
Drip Teaとは? という方はこちら
★今秋、ドリップティーに新しい仲間が3つ加わります。
新しいお茶はどれも素敵な、飲むと印象深い染み渡るようなお茶たちです。
ほうじ茶、烏龍茶以外のお茶もお楽しみに!
ご存知だったでしょうか。
ほうじ茶は茶葉を蒸して煎茶を作り(注:煎茶ではない緑茶を使うこともあります)、その後茶褐色になるまで焙煎して作るお茶です。
他のお茶より工程が多いので、作る技術が問われます。
そして焙煎で最大限の美味しさを引き出せるよう原料の良さも大切なポイントとなります。
お茶の茎と葉では、味や香りに違いがあるのをご存知でしょうか。
茎は香り成分が多く内在しています。
ほうじ茶の香りをしっかりと感じていただくため、ティーフートのほうじ茶には茎を入れています。
さらに、原料にする茎は山手で育った茶樹の茎を使っています。
平地より過酷な環境で育つ茶樹は、茎が太く強い香りを持っていて、焙煎すると香り立つほうじ茶ができます。
山奥の厳しい環境で育った茎は香りがあります
お茶の葉は旨みを持っています。ティーフートのほうじ茶は葉も使っています。
茎からは華やかな香りが立ち、葉からは旨みとコクが引き出されます。
茎と葉は、香りとコクがお互いに引き立つようバランスを考えた比率でブレンド。
一口飲めば透明感のあるこうばしい香りを感じ、その後からこっくりとしたうまみが出るほうじ茶に仕上がっています。
吟味した原料を遠赤の焙煎機で焙じますが、茎と葉は火の入り方が違うため別々に火を入れます。
中までしっかりと火を通すため、それぞれ2〜3回ずつ、ゆっくりと遠赤で焙煎します。
火をいれることで茎は黄褐色に変化し、ふっくらと膨らんであまく芳ばしい香りを立てます。
火をいれることで青々としていた茎は黄色みがかった色に変化していき、少しあまい香りがしてきます。
茎は少し膨らみますが、まだ火が取っていないためお湯に出すと緑茶の味が残っています。
茎は黄褐色に変化。見た目はふっくらと膨らんで、あまく芳ばしい香りを立てます。
葉は濃い栗色に変わり、滋味はあまうまみを増します。
火を入れすぎると原料が焦げてしまい、
焦臭・にがみの原因になるため、香りとうまみが最大化する絶妙な頃合いで火を止めます。
原料の茎・葉は農作作物。収穫した日によって水分量は異なり、また日によって温度や湿度が異なるため、火の止め具合には焙煎士が細心の注意を払います。
茎と葉を別々に焙煎したら、ブレンドします。
茎が多すぎると香りだけで物足りないほうじ茶に、
葉が多すぎると抜けるような特有の香りが楽しめない。
比率が違うと香りと味のバランスがバラバラになる・・・
と、苦心しながら香りとうまみが調和するような黄金比率でブレンドします。
ほうじ茶の出来上がりです。
焙煎した香りは上品で華やか。さっぱりとしつつもコクのある味わいは、
ほっとする贅沢なひとときを作ってくれる筈です。
日本茶のドリップバッグ が商品なのにどうしてほうじ茶がないの?
とよくご質問をいただいていましたが、
「納得できるほうじ茶ができなかったから」です。
ようやく納得のほうじ茶ができました。
Drip Teaとは?ティーバッグ よりも美味しく、急須不要なドリップティーの詳細はこちら
★今秋、ドリップティーに新しい仲間が3つ加わります。
新しいお茶はどれも素敵な、飲むと印象深い染み渡るようなお茶たちです。
ほうじ茶以外のお茶もお楽しみに!
記事更新記録
2021/10/1 発売前情報として記事掲載
2021/10/30 発売情報をupdate
2021年発売から1年を満たない期間で、ティーフート株式会社「Drip Tea +plusシリーズ」は2つの賞を受賞させていただきました。
2021年8月 世界緑茶コンテスト 金賞受賞
2021年10月 グルメ&ダイニングスタイルショー 大賞
世界緑茶コンテスト
世界緑茶コンテスト World Green Tea Association (公益財団法人 世界緑茶協会 所在地:静岡県)は、毎年世界各国から様々なお茶が集まる国際的なコンテストで、現在販売中もしくは販売予定の商品が対象となり、高い品質とともにお茶の未来を拡大する高い市場性のある商品が選ばれます。
ティーフートの「Drip Tea +plus」シリーズは金賞を受賞しました。
グルメ&ダイニングスタイルショー
グルメ&ダイニングスタイルショー2021(株式会社ビジネスガイド社 所在地:東京都)は国内最大級の国際展示会ギフトショーで、飲食及び関連するライフスタイル商品が展開される見本市です。
賞レースでは出展する商品を見本市に参加するバイヤーが一次投票を行い、最終審査を審査員が審査します。
ティーフートの「Drip Tea +plus」シリーズはビバレッジ部門大賞を受賞しました。
審査風景
ティーフート株式会社の「Drip Tea +plus」は、
ドリップバッグ式の日本茶とお茶に合う追加素材をセットにした商品です。
ご自分で、日本茶にドライフルーツやスパイスなどの追加素材入れてお湯を注ぎ、
できたてのフレーバーティーを作って飲んでいただけます。
1. 1杯目はドリップバッグ式日本茶でそれぞれのお茶をご堪能ください。
2. 2杯目はドリップバッグ に付属の+plus素材を入れて、お湯を注いでください。お茶と素材が一緒になったフーレーバーティーを楽しめます。
3. 1杯ごとにお湯をしっかり切れば、3-4杯までフレーバーティーをお楽しみください。
種類お茶は全国の茶畑から厳選したとびきりのものを、
素材はそれぞれのお茶に合うものを組み合わせています。
煎茶 + 山椒・黒文字: 煎茶に山椒とクロモジの凛とした香りがスパイスになる和のフレーバー。 煎茶&カモミール + ドライアップル・ライム: さわやかなライムとアップルが穏やかなカモミールとマッチ。 釜炒り茶 + 玄米: 香ばしい玄米の香りと緑茶の甘みが部屋中に広がります。 紅茶 + ゆず・シナモン: じんわりと広がる紅茶の甘みにシナモンの香り。スイーツのようなティータイムを。 京番茶 + スパイス: スモーキーな香りとスパイスがあいまってエスニックな雰囲気を漂わせます |
ティータイムをもっと楽しく!美味しく!
世界緑茶コンテスト主催 世界緑茶協会様
https://www.o-cha.net/index.html
グルメ&ダイニングスタイルショー ビジネスガイド社様 https://www.gourmetdiningstyleshow.com/30gds/2021autumn/index.htm
2021年10月13日(水)〜15日(金)に行われたグルメ&ダイニングスタイルショー2021(ギフトショー併設、株式会社ビジネスガイド社主催)にて
ティーフート株式会社の「Drip Tea +plus」 がビバレッジ部門の大賞(第一位)を受賞しました。
本賞は、日本最大級の見本市「ギフトショー」と同時開催される食品展示会「グルメ&ダイニングスタイルショー」にて、来場者の人気投票及び審査員の審査によって大賞が選ばれます。
「Drip Tea +plus」は、今夏に開かれた世界緑茶コンテストに続き
2つ目の賞を受賞いたしました。
受賞記念として大人気の水引スプーンがセットになった商品を限定販売いたします。
ティーフート株式会社の「Drip Tea +plus」は、
ドリップバッグ式の日本茶とお茶に合う追加素材をセットにした商品です。
ご自分で、日本茶にドライフルーツやスパイスなどの追加素材入れてお湯を注ぎ、
できたてのフレーバーティーを作って飲んでいただけます。
1. 1杯目はドリップバッグ式日本茶でそれぞれのお茶をご堪能ください。
2. 2杯目はドリップバッグ に付属の+plus素材を入れて、お湯を注いでください。お茶と素材が一緒になったフーレーバーティーを楽しめます。
3. 1杯ごとにお湯をしっかり切れば、3-4杯までフレーバーティーをお楽しみください。
種類お茶は全国の茶畑から厳選したとびきりのものを、
素材はそれぞれのお茶に合うものを組み合わせています。
煎茶 + 山椒・黒文字: 煎茶に山椒とクロモジの凛とした香りがスパイスになる和のフレーバー。 煎茶&カモミール + ドライアップル・ライム: さわやかなライムとアップルが穏やかなカモミールとマッチ。 釜炒り茶 + 玄米: 香ばしい玄米の香りと緑茶の甘みが部屋中に広がります。 紅茶 + ゆず・シナモン: じんわりと広がる紅茶の甘みにシナモンの香り。スイーツのようなティータイムを。 京番茶 + スパイス: スモーキーな香りとスパイスがあいまってエスニックな雰囲気を漂わせます |
ティータイムをもっと楽しく!美味しく!
Drip Tea +plus 詳細
https://teafutoh.shop/pages/aboutdripteaplus
水引をあしらったティースプーンをセットにした限定商品を発売します。
金賞受賞記念 Drip Tea +plus 5種類セット
Drip Tea 5種類と、ティースプーンがセットになった商品です
ラッピングも特別仕様になっています
限定数:20個
内容:Drip Tea 全5種類、水引の形をしたティースプーンつき
発売開始:2021年10月22日(金)より
お買い求めはこちらから
ティーフート株式会社より
日頃からの皆様からのご支持・ご支援のお陰で、
日本最大級の見本市でのコンテストで受賞いただきました。 誠にありがとうございます。 商品化にご協力いただいた茶農家様、りんごや山椒などの素材の生産者様、パートナー様に感謝申し上げます。 2021年10月20日
ティーフート株式会社
スタッフ一同 |
グルメ&ダイニングスタイルショー コンテスト結果
https://www.gourmetdiningstyleshow.com/30gds/2021autumn/index.htm
【こちらも受賞させていただきました】
世界緑茶コンテスト金賞受賞についてのお知らせ
https://teafutoh.shop/blogs/driptea/info202109
ティータイムを楽しくする!日本茶フレーバー
Drip Tea +plus
製品詳細はこちら https://teafutoh.shop/pages/aboutdripteaplus
お買い求めはこちら https://teafutoh.shop/collections/dripteaplus
ドリップバッグ式日本茶「Drip Tea」シリーズに、
多くのご要望をいただきました
個包装をしないパッケージ商品を発売させていただきます。
毎日飲むお茶だからー
個包装しない
1つの袋にドリップバッグをそのまま入れています。
毎日飲んでいただきたいから、1週間の日付分、7個入りで登場です。
しかもパッケージはスタンド式だから、使いやすい。
ネコポス便(全国一律330円)で2つまで配送できるので、送料もお得です。
ドリップバッグ で
毎日美味しいお茶を飲む時間を、手軽に作っていただけます
ジップ式でしっかり密封。スタンドするパッケージだから使いやすい。
ドリップバッグ 各茶種毎にご用意しています
種類:煎茶、煎茶カモミール、釜炒り茶、紅茶、京番茶
包装形態:1パッケージに、7個のドリップバッグ 入り
価格:1,150円(税込)
ご購入はこちらからどうぞ
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2021年8月18日(水)、19日(木)に行われた世界緑茶コンテストWorld Green Tea Association (公益財団法人 世界緑茶協会 所在地:静岡県)にて、ティーフート株式会社の「Drip Tea +plus」 が金賞を受賞しました。
世界緑茶コンテストは、毎年世界各国から様々なお茶が集まる国際的なコンテストで、現在販売中もしくは販売予定の商品が対象となり、高い品質とともにお茶の未来を拡大する高い市場性のある商品が選ばれます。
ティーフート株式会社の「Drip Tea +plus」は、
ドリップバッグ式の日本茶とお茶に合う追加素材をセットにした商品です。
ご自分で、日本茶にドライフルーツやスパイスなどの追加素材入れてお湯を注ぎ、
できたてのフレーバーティーを作って飲んでいただけます。
1. 1杯目はドリップバッグ式日本茶でそれぞれのお茶をご堪能ください。
2. 2杯目はドリップバッグ に付属の+plus素材を入れて、お湯を注いでください。お茶と素材が一緒になったフーレーバーティーを楽しめます。
3. 1杯ごとにお湯をしっかり切れば、3-4杯までフレーバーティーをお楽しみください。
種類お茶は全国の茶畑から厳選したとびきりのものを、
素材はそれぞれのお茶に合うものを組み合わせています。
煎茶 + 山椒・黒文字: 煎茶に山椒とクロモジの凛とした香りがスパイスになる和のフレーバー。 煎茶&カモミール + ドライアップル・ライム: さわやかなライムとアップルが穏やかなカモミールとマッチ。 釜炒り茶 + 玄米: 香ばしい玄米の香りと緑茶の甘みが部屋中に広がります。 紅茶 + ゆず・シナモン: じんわりと広がる紅茶の甘みにシナモンの香り。スイーツのようなティータイムを。 京番茶 + スパイス: スモーキーな香りとスパイスがあいまってエスニックな雰囲気を漂わせます |
ティータイムをもっと楽しく!美味しく!
Drip Tea +plus 詳細
https://teafutoh.shop/pages/aboutdripteaplus
水引をあしらったティースプーンをセットにした限定商品を発売します。
金賞受賞記念 Drip Tea +plus 5種類セット
Drip Tea 5種類と、ティースプーンがセットになった商品です
ラッピングも特別仕様になっています
限定数:50個
内容:Drip Tea 全5種類、水引の形をしたティースプーンつき
発売開始:2021年9月10日(金)より
発送開始:2021年9月13日(月)より
お買い求めはこちらから
ティーフート株式会社より 商品発売から1年未満で、世界的なコンテストの金賞を受賞させていただけることになりましたのは、日頃からの皆様からのご支持・ご支援のお陰です。
また商品化にご協力いただいた茶農家様、りんごや山椒などの素材の生産者様、パートナー様に感謝申し上げます。 2021年9月4日
ティーフート株式会社
スタッフ一同 |
世界緑茶コンテスト主催 世界緑茶協会様 https://www.o-cha.net/index.html
ティータイムを楽しくする!日本茶フレーバー
Drip Tea +plus
製品詳細はこちら https://teafutoh.shop/pages/aboutdripteaplus
お買い求めはこちら https://teafutoh.shop/collections/dripteaplus
ページ更新履歴
2021年9月4日:記事公開
2021年9月9日:記念商品発売のお知らせを追記
秋が近づいてきました。
日によって熱い温度のお茶が欲しくなったり、ぬるめの温度で飲みたくなったり。
今回はお茶とお湯、温度のお話です。
日本茶はお湯の温度で味が変わります。
何気なく入れているお湯の温度をちょっとコントロールするだけで、あなた好みの日本茶にできます。
どうしてお湯の温度で味が変わるのか?
それを紐解くには、日本茶の味の成分をみてみましょう。
日本茶の風味を司る主成分は、茶葉に含まれる「テアニンをはじめとするタンパク質」「カテキン」「カフェイン」です。
茶葉にお湯をひたすと、茶葉から「テアニン」「カテキン」「カフェイン」がお湯に溶け出します。
私たちはこの茶葉から成分が溶け出した「お茶の葉からでた成分」を飲んでいるのですが、
この3つの成分はそれぞれ、あまみやうまみ、苦みを構成していて、
その量によって「あま味のあるお茶だな」「苦いお茶だな」と感じるのです。
テアニン = うまみ、あまみ
カテキン = 苦み、渋み
カフェイン = 苦み
また、この3成分はお湯の温度によって"出やすさ"が違っているのです。
成分名 | 味 | 温度による特徴 |
テアニン | うまみ、あまみ | 低い湯温でも出る |
カテキン | 苦み、渋み | 80度以上でよく出る |
カフェイン |
苦み | 温度が高くなるほどよく出る |
お湯の温度によって成分の出やすさが異なるということは、
つまりお湯の温度によって、うまみが強いと感じたり、苦みが強いと感じたりお茶の味が変わるのです。
では実際にお湯の温度を変えてお茶をいれてみましょう。
お茶 (ドリップバッグに市販の煎茶を入れました)
お湯
今回はお湯の温度を100度、80度、60度で準備しました。
お湯を注いで・・・温度の違うお湯で入れたお茶ができました。
飲んだ瞬間に苦渋みが口の中に広がります。
あまさやうまさはあまり感じません。
苦渋みが強いため相対的にあまうまみを感じづらくなっています。
また香りが強く立ち上がります。
苦渋みをしっかり感じつつも、あまうまみも感じます。
香りも100度よりは少ないですがしっかりと感じます。
苦渋みはほとんど感じません。あまうまい、とろっとしたお茶です。
ただし香りはあまり感じません。
お湯の温度 | 感じる味 |
100度 | 苦み◎、渋み◎、うまみ△、あまみ△ 香り◎ |
80度 | 苦み◯、渋み◯、うまみ◯、あまみ◯ 香り◯ |
60度 |
苦み△、渋み△、うまみ◎、あまみ◎ 香り△ |
味だけでなく香りも違うのは、香りの成分は高温でよく出るという特徴があるからです。
同じ茶葉、水を使っても表情が全く異なるお茶ができるのが面白いですね。
なお、
温度調整ができるケトルがない場合のお湯の温度の下げ方のご紹介。
カップなどの器にお湯を入れると5-10度ぐらい温度が下がります。
1つの器にお湯を入れて、100度から90度に、次の器にお湯を入れて80度に・・・と温度を下げていきます。
お湯の温度だけで全く違う風味になるのは一度体験してみるととても良く分かりますので、是非お試しください。
日常でも、じっくりした甘みを楽しみたい時は、苦渋みを楽しみたい時は、熱湯を使ってその日の気分でお茶をいれてください。
※なおDrip Teaでは、日常で使うお湯は熱湯かそれに近い高温が多いと考えて、
高温で入れても苦渋みがでにくく、また抽出された苦渋みも心地よさを感じる茶葉を使っています。
【この記事を書いた人: こふゆ】
[目次]
|
こちらは日本茶ショップのホームページですので、いつもは日本茶のことを掲載していますが、
本日は甘酒の基本からご紹介させていただきます。
甘酒はお米と麹と水で作られる発酵飲料です。
麹は、お米などに麹菌(カビの一種)を繁殖させたもので、
お米で作ったものが米麹、酒粕から作ったものが酒麹になります。
酒麹にはアルコールが入っていますが、米麹はノンアルコール。
せっかくノンアルコールの日本茶を合わせるので、今日は米麹の甘酒を使って行きます。
そして米麹には多くのブドウ糖や酵素が含まれているため、"飲む点滴"と言われるほど。
健康と美容に良い成分がしっかりと入っています。
-米麹甘酒がもつ健康・美容効果-
・善玉菌を増やし、腸内環境を整えることで肌の調子を良くする
・免疫力をアップする
・ブドウ糖は満腹中枢を刺激してくれます。
ダイエットで小腹が減ったときなどに飲むと満腹感を得られます。
普段日本茶の健康面を訴えている身としても、甘酒パワーは素晴らしい!
なお日本茶にも抗酸化作用による老化防止、免疫力アップ、がん・動脈硬化などの予防、
インフルエンザ・虫歯などへの殺菌効果などがうたわれています。
甘酒と日本茶を一緒にすると、免疫力効果はダブルで、
またお茶の抗酸化作用に加えて甘酒の腸内環境の整備と、
健康的で美容にも嬉しい飲み方になります。
そんな甘酒と日本茶を一緒に取るなら「甘酒チャイ」がおすすめ。
レシピを紹介します。
材料
甘酒
米麹のものをご利用ください
日本茶
紅茶、ほうじ茶、京番茶など茶色のお茶
*リーフ茶葉でも、ドリップバッグ でも、ティーバッグでも良いです
炭酸水
お好みで使ってください
作り方
甘酒と一緒にするお茶を作ります。写真は紅茶を使用しています。
1. 急須やティーポットに茶葉を入れて熱湯を注ぎます。
お湯の量はいつもの半分で、濃度を2倍にして入れます。
*ドリップバック式のドリップティー ならティーポットか、
カップにかけて熱湯を注ぎます。お湯の量は70CC程度です。
2. 抽出時間を待ったら、氷を入れたグラスにお茶を注いで急冷します。
*ドリップティー の紅茶なら待ち時間は2分。
パッケージの後ろにある抽出時間で入れてください。
3. 甘酒を入れて混ぜたらできあがり。
お茶と甘酒の比率は以下の通りですがお好みで変えてみてください。
[お茶ごとのおすすめ比率]
紅茶:甘酒 = 1 : 2
ほうじ茶:甘酒=1:1
京番茶:甘酒=2:3
甘酒のまろやかさと紅茶の香りが相性抜群。
特に日本製の紅茶"和紅茶"と甘酒を一緒にすると、
和紅茶のしっかりとした甘みと甘酒の優しさが馴染んで美味しい甘酒チャイになります。
和紅茶は、外国製の紅茶より甘みがしっかりしていますが、そのしっかりとした味わいが甘酒にマッチするんですね。
アレンジでシナモンなどを加えても美味しいです。
ほうじ茶と一緒にすれば、甘みのさっぱりした甘酒ほうじ茶に、
京番茶と一緒にすれば、こうばしさが香る甘酒京番茶を楽しめます。
作り方のコツ
熱湯で入れること。お茶はお湯の温度によって味が変わります。熱湯で入れるとうまみや苦渋みもしっかりとでます。氷で冷やす時に味が薄まりますので、熱湯でしっかりと味を出してください。
お茶は水出しでも
お茶は熱湯で出して急冷させましたが、水出しのものを使っても大丈夫です。
水出しで使う場合はお茶に浸す水の量をいつもの1/4程度にして濃いお茶を作ってください。
ソーダで割ったらさらに美味しく
作った甘酒チャイを炭酸水で割ると、さらに美味しく楽しめます。
甘酒と相性の良いお茶
甘酒と相性の良いのは茶色のお茶
紅茶、ほうじ茶、京番茶(京都で飲まれている炒った番茶です)など
煎茶や玉露など緑茶は、残念ながらあまり相性がよくありません。
緑茶の中でも抹茶は相性が良いので入手できる方は抹茶がおすすめです。
甘酒と日本茶で健康的に夏を過ごしましょう。
この記事を書いた人:こふゆ
前回の記事:日本茶アレンジ-夏の冷たい飲み方 1-
( 冷茶の基本の作り方、冷茶のアレンジなど )
目次
|
そもそも夏にどうしてお茶なのか。
ポリフェノールやカテキンという成分は聞いたことがあるでしょうか?
なんとなく聞いたことはあるけれど、という方が多いかもしれません。
「ポリフェノール」とは植物が光合成の際に作る成分で、酸化を防ぐ働き=抗酸化作用がある物質です。
ポリフェノールがよく含まれている食品はお茶やワイン。
そして苦味成分も持っています。
お茶やワインの苦味はこのポリフェノールが原因です。
お茶の健康効果としてよく話題になる「カテキン」は、ポリフェノールの一種で、お茶に多く含まれている成分です。
人体は酸素をエネルギーに変換して生命維持をしていますが、呼吸で取り入れた酸素の一部は”活性酸素”となります。
さらにストレスや大気汚染でも活性酸素は発生をするため、日々、体内に活性酸素が発生していることになります。
この活性酸素が身体の細胞を傷つけ、免疫低下、シワ、しみ、がん、メタボ、動脈硬化、老化などの原因を作ります。
ポリフェノールは、酸化を防ぐ抗酸化作用があるためこれらの原因の予防になり、”錆びない身体”を作ってくれます。
ポリフェノール・カテキンを取って、免疫力UP!
錆びない身体で夏を乗り切りませんか。
日本茶を夏に飲むメリットは分かりましたが
熱い気候の中、冷たい飲みものが欲しいと思いますよね。
そこで自宅で簡単に作れる冷たい日本茶をご紹介します。
ペットボトルのお茶とは格別に違う!
簡単に美味しい冷たい日本茶ができるレシピです。
冷茶(アイスティー)は、その名の通り冷たいお茶。
「急冷」と「水出し」の2つの方法で冷たいお茶が作れます。
お湯でお茶を出して、氷の入った容器に入れて急冷させる方法です。
紅茶のアイスティーを作る時に使われる方も多いのではないでしょうか。
全ての日本茶
*ドリップバック式のドリップティー ならティーポットか、カップにかけて熱湯を注ぎます。
2. 抽出時間を待ったら、氷を入れたグラスにお茶を注ぎます。
*ドリップティー の煎茶なら待ち時間は1分。パッケージの後ろにある抽出時間で入れてください。
熱湯で入れること。
お茶はお湯の温度によって味が変わります。熱湯で入れるとうまみや苦渋みの味覚成分がしっかりと出ます。
氷で冷やす時に味が薄まりますので、熱湯でしっかりとした味を出してください。うまみや苦味などお茶の味そのものを楽しめる冷茶ができます。
お湯で出して氷で冷やすのではなく、最初から茶葉を水に入れて出すのが水出し式。
お茶は低温で抽出をすると、苦みが少なくなり、うまみ・あまみの成分が強く出るので、すっきりとさわやかなお茶が楽しめます。
抗酸化作用があるカテキンは苦みの成分があると前述しましたが、
苦みがでない水出し法だとカテキンが出なくなる?と思われるかもしれません。
ご安心ください。
カテキンにもいくつかの種類があり、その中に低温でも抽出される「エピガロカテキン(EGC)」というカテキンがあります。
このエピガロカテキンは、自然免疫機能をアップさせる効果があるので水出しでもカテキンの免疫アップ効果は十分期待できます。
ちなみに、農林水産省からも水出しは、”緑茶の美味しさと機能性を両立する「水出し緑茶」”と紹介をされています。
[参考] 農林水産省ホームページ
https://www.maff.go.jp/j/kanbo/kihyo03/gityo/new_tech_cultivar/2021/2021seika-19.html
全ての日本茶
作り方
1. マイボトルや、麦茶用の容器などに、水出し用のティーバッグとお水を入れてください
*ティーフートの冷茶ティーバッグはティーバッグ1個に500CCのお水が目安です
2. 数時間から一晩、冷蔵庫に入れたらできあがり
*ティーフートの冷茶ティーバッグの場合は2時間〜1晩で完成です
ティーバッグは冷茶用のティーバッグを使ってください。
水にお茶を浸すとお茶の味が出にくいので、通常のティーバッグでは味が出ない場合があります。
冷茶用は味が出やすい茶葉が選ばれているので、冷茶用と表示されているものを使われるのをお勧めします。
ここからは夏にぴったりのアレンジティーです。
急冷や水出しで作ったお茶をソーダで割る方法と、炭酸水にお茶を浸してお茶ソーダを作る2つの方法があります。
後述する炭酸水にお茶を浸す方法はお茶の味が出づらいため、お茶ソーダを作る際はソーダー割りをお勧めします。
玉露、ほうじ茶、紅茶
*味や香りがはっきりしているものがおすすめ
1. 急冷で冷たいお茶を作ります。
熱湯でお茶を出し、氷の入ったグラスにお茶を入れます。
ソーダで割るので通常より1/2〜1/3量のお湯を注ぎ、2〜3倍濃い目に出します。
水出しでお茶を作る場合も、通常の1/2〜1/3量の水に入れ、2〜3倍濃い目に出します
*ドリップティー ならお湯は60cc程度でパッケージ裏記載の待ち時間で抽出。
ティーフートの水出しティーバッグならお水の量を200ccにして一晩置いてください。
2. 炭酸水で割ったら、できあがり
お茶と炭酸水の比率は1 : 1〜3:2
[おすすめの割合]
玉露など緑茶:炭酸水=3:2
ほうじ茶、紅茶:炭酸水=1:1
*お好みによって割合は変えてください。
しっかりと濃い味で作ると美味しいソーダができます。
炭酸水は市販のものを使ってください。
炭酸水に茶葉を入れて抽出する方法です。
ほうじ茶、紅茶
*味や香りが特にはっきりしているものがおすすめ
1. 炭酸水ペットボトルからティーバッグ を入れる分だけ炭酸水を出します。
2. ペットボトルに水出し用のティーバッグを入れて、
数時間〜一晩置いてできあがり
急冷のお茶を作らない分、手間がかかりませんが、
炭酸水の蓋を一度開けないといけないので、炭酸が抜けてしまうのが難点。
ティーバッグも小さめのものでないと、ペットボトルの口に入りにくいので注意が必要です。
水出しよりもさらに味が出にくいので、ほうじ茶や紅茶でお試しください。
急冷や水出しで作ったお茶をジンジャエールで割ります。美味しいですよー
ほうじ茶、紅茶、京番茶
*茶色のお茶がおすすめです
1. ソーダ割りの手順1と同様に、急冷・水出しの濃いお茶を作ります。
2. ジンジャーエールで割ったらできあがり
お茶とソーダの比率は1 : 1〜1:2
[おすすめの割合]
ほうじ茶:ジンジャーエール=1:1
紅茶:ジンジャーエール=1:2
京番茶:ジンジャーエール=1:2
*お好みによって割合は変えてください。
ジンジャーエールは市販のものをお使いください
ほうじ茶や紅茶はジンジャーエールに合う!ごくごく飲めます。
冷茶やお茶ソーダやお茶ジンジャーに、
ミントやレモンを入れると
さらに美味しく楽しめます。
ミント
冷茶や、お茶ソーダにミントを入れて
モロッコでは緑茶にミント入れたミントティーがよく飲まれています。
爽やかなミントと緑茶がよく合います。
レモン
お茶ジンジャーにはレモンをプラス。レモンの香りが抜群の相性。
是非お試しください。
炭酸やジンジャーエール、ミントなどアレンジティーは
爽やかなドリンクになります。
ご紹介したレシピはどれも、お茶の風味も楽しめるようになっていますので、
身近なもので作れる夏の日本茶を、是非お試しください。
次回、第二弾は甘酒と作る夏のお茶です。
この記事を書いた人:こゆふ
ティーフートの冷茶ティーバッグは こちら
暑い季節が来ました。
冷たいものが飲みたい季節です。
ティーフートでは日本茶専門店の本格的な冷茶ティーバッグをご用意しました。
今年は、簡単・美味しい日本茶で夏を乗り越えませんか。
ペットボトルの緑茶とは味が違います!
お茶をお水で出す「水出し」は、近年普及してきたお茶の作り方です。
お茶は入れるお湯(水)の温度で味が変わるもの、
温度が高いお湯を使うと、うまみと苦渋みがでます。
温度が低い水なら、苦渋みがないすっきりとしたお茶ができるのです。
水出しのすっきりとした味わいは夏にぴったり
ティーフートの冷茶ティーバッグは、良質な茶葉を使っているので、
すっきりとしつつも茶葉の風味を感じられる冷茶ができます。
特に玉露ティーバッグは、日本茶の最高級の茶種である玉露を100%使っているため、水出しでもうま味を感じます。
おすすめの玉露冷茶。コクのある冷茶が楽しめます。
お湯の温度の高低は「香り」の出方も大きく変えます。
お湯の温度が高いほど香りは出やすく、低いと出にくくなります。
ですので一般的な水出し茶は香りを感じづらいのですが、
ティーフートは香りも感じていただけるお茶に仕上げてティーバッグを作りました。
ほうじ茶は、遠赤外でしっかり炒っているので水出しでもほうじが香ります。
玄米茶は、しっかりと炒ることでこうばしさを
そして、玉露、煎茶は新鮮な茶葉の香りが楽しめます。
玄米の香りがたまらない、玄米茶。しっかりと炒った玄米を沢山入れました。
お湯に比べ、水出しはお茶の味が出づらいため、
ティーフートのティーバッグは味の出やすいメッシュ生地を採用。
また茶葉は細かく裁断して表面積を多くし、水に出やすくしています。
ドリップバッグ でも使っているメッシュ生地。中の茶葉がしっかりと見えるほど透けています。
では、水出し冷茶の作り方をご紹介します。
簡単なので工程は2つしかありません。
1. ティーバッグ1個に500cc程度のお水を入れてください。
* 100円ショップで売っているウォーターボトルは約500ccの容量です。
ウォーターボトルや、水筒、おうちにある麦茶用のボトルなど
何を使っていただいても構いません。
2. 2時間〜一晩置いて、できあがり
さっぱり飲みたいときは短い時間で、
しっかりした味を楽しみたい時は一晩置いて・・・完成です。
2時間だから・・・朝起きて冷茶を作って会社に着けば、できあがり。
[ 玉露 ]玉露100%のキリッとした緑茶
[ 煎茶 ]一番茶を使ったすっきりとした飲み口
[ ほうじ茶 ]遠赤外で炒った水に香るほうじ茶
[ 玄米茶(抹茶入り) ]抹茶のまろやかさとこうばしい玄米の香り
*全ての冷茶に2個入りのお試し冷茶ティーバッグのおまけがつきます。
どのお茶をおまけにしたいかは注文時にご選択ください
今年の夏は手軽に、美味しい日本茶で暑さを乗り越えて!
冷茶ティーバッグの商品一覧はこちら
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今回は前編に続き
煎茶の産地、静岡県梅ヶ島地区のご紹介です。
【目次】
日本の三大◯◯とはよく聞きますが「崩壊」とは、少々怖いですよね。
崩落地の中から、地震などで崩落した場所3ヶ所が「日本三大崩れ」と言われ、この梅ヶ島は長野県小谷村、富山県立山町と並ぶ三大崩れの地となっています。
前回、フォッサマグナの境界線にある梅ヶ島の特異な地層を紹介しました。
(前回の記事はこちらからどうぞ)
梅ヶ島は、地層に岩石が多い、山の斜面が急傾斜であるという地形的条件と、
気温差の日周・年周が大きく、かつ多雨地帯であるという気候的条件が相まって、
日本有数の山肌の崩壊地区です。
梅ヶ島にある「大谷崩れ」 日本三大崩壊の一つ。目の前で見ると大迫力です。
崩壊が多いということは、非常に厳しい環境です。
ですが、地上に降った雨は、岩質の土壌を浸透してきれいな水流となります。
そして山奥の入り組んだ地形により、霧が多く出ます。
霧は日光を遮るため、茶の葉の光合成を抑制し、うまみのある茶葉ができます。
こうして地質、水、霧、全てが茶の葉を特別なものにしてくれます。
梅ヶ島の茶葉は、力強い香りと滋味を持っている理由ですね。
それでは、梅ヶ島の集落をご紹介します。
土砂崩れで流れた土砂が対流してできた土地です。
新田地区に入ると、山の中にぽっかりと平地が開け、茶畑ができています。
訪れた5月11日は新茶の収穫2日目。
今年(2021年)の静岡県は、4月中旬から茶摘みが始まった事を考えると、収穫時期がかなり遅い寒冷地区です。
標高750メートルの茶産地、約10名の農家さんがいらっしゃる新田地区。
杉山さん「ゴールデンウィークで気温0度ぐらいの場所です。年々作り手が減ってしまっていますが、今年の新茶もデキが良いですよ」
次は戸持地区です。ひっそりと、まさに隠れ里のような地区です。人口も30名ほど。
山向こうに見えるのが前回紹介した大代地区。
静かな風が流れる穏やかな集落です。
しばし座り込んで茶畑を眺めます。
そして、日本の茶畑で最も標高が高い東峰地区。
標高1,000m。かなりの山道を登って辿り着けました。
ご紹介したように、ここでは山々に点在する集落で茶畑が切り開かれ、茶の樹が育てられています。
生活するにも厳しい環境で、年々作り手が減少してしまい、
ますます希少なお茶の産地になってしまっていますが、
梅ヶ島地区の茶葉が、力強くも透明感のある滋味を持っているのは、
土地の恵みと、この環境下で茶樹を作っている農家さんのおかげなのだなと感じました。
ティーフートでは梅ヶ島のお茶を煎茶にしてご提供しています。
一年で最も忙しい茶摘み時期にご協力いただいた梅ヶ島の皆さま、ありがとうございました。
この記事を書いた人:こふゆ
梅ヶ島の茶葉を煎茶にしました Drip Tea 煎茶
前回の記事 春の茶畑便り〜 静岡県 梅ヶ島 Part 1 〜
]]>九州出身の私には全く見当もつかなかった、夏至の日の食べ物。
ですが関西ではタコ、関東では餅を食べる習慣が一部残っているようです。
関西では田植えの時期ということで、しっかり根を張るように、という祈りを込めて8本の足を持つタコを食べるんだとか。
あれ?その理論でいくと、お茶の木も植え替えが大変なほど根が張ることから「根付くように」という意味を込められることがある植物ですから、お茶を飲んでも良さそうですね?え?違います?笑
…なんでもお茶にこじつけてしまう癖が出てしまいました。
たこ焼き、タコわさ、タコの酢の物、食べたくなってきました。
普段あまりタコなんて買わないよ、という方も、夏至の日だからと、たまには用意してみるのもいいかもしれません。
一方、関東では、小麦を使ったお餅を食べる習慣があるそう。
もち米も混ざっており、正確には「半夏生餅」、というと聞いたことある方も多いかもしれませんね。
半夏生というのは夏至の日よりもう少し後の日のことなのですが、こちらも豊作を祈願して、関東では夏至の日の食べられたりするようです。
また、京都では水無月という和菓子を食べます。
京都で食べられる水無月。三角のういろうの上に小豆の乗ったお菓子です。
ういろうは涼しげな見た目で、暑さを凌ぐための“氷"を表しており
小豆は赤なので邪気を払うとされています。
夏を越す際の悪霊祓いが目的なのだとか。
他にも夏至の頃に旬の食材といえば、オクラやとうもろこし、きゅうり、枝豆、さくらんぼやイチゴなどもあります。
お好きな旬の食べ物を用意して、夏至を楽しみたいですね。
日本では夏至の日は祝日でもないのであまり目立ちませんが、ヨーロッパなどでは夏至を祝うお祭りがあるようです。
イギリスでは古代遺跡「ストーンヘンジ」で古くから夏至祭というものが行われています。
多くの人がストーンヘンジで夏至の日の出を見ようと集まるのが伝統ですが、
昨年はオンラインでのライブ中継のみでした。
今年もそうなるかもしれませんね。もちろんライブ映像は日本からでも見れるので、時差を調べて、リアルタイムで見てみてはいかがでしょうか。
運よく晴れれば、とても神々しい朝日をみることができます。
またスウェーデンやフィンランドなど北欧では夏至を盛大に祝う風習があります。
クリスマスの次、または同じくらいに大きなお祭りともされているようです。
北極付近では夏至の時期に、一日中太陽が沈まない白夜が起こります。
そのため夜の時間も明るく、一晩中(?)踊ったり、パーティーをしながら朝まで過ごすのだそう。
楽しそうですね。時節柄、パーティーはできませんが、
日本でも夏至の日を楽しめたらと思います。
そこでこんなイベントを見つけました。
「100万人のキャンドルナイト」です。
「でんきを消して、スローな夜を」を合言葉に2003年から始まった「100万人のキャンドルナイト」
今年は6/20(日)と 6/21(月)の二日間、開催されるそうです。
100万人のキャンドルナイト公式ぺージ: https://www.candle-night.org/jp/
夜8時から10時までの2時間は、家の電気を消して、キャンドルの火を楽しみませんか?というムーブメントで
今年はオンラインで、手作りキャンドルなど様々なイベントも用意されています。
キャンドルの光って癒されますよね。
夜ご飯は早めに済ませて、電気を消して
窓辺でキャンドルの炎のゆらぎを楽しみながら
食後のお茶やデザートの時間にしてみるのもよいかもしれません。
最近では「和ろうそく」なるものも人気です。
西洋キャンドルと比べて
・植物性由来の油脂で作られている
・風が吹かなくても炎がゆらぐ
・炎が消えにくい
・ススが少ない
など特徴があるそうです。
香り付きのものもあります。とても可愛いのでぜひ検索してみてくださいね。
日本での夏至はあまり大々的に祝われるものではありませんが、
日が長く、ゆっくりとした時間を過ごすのにぴったりです。
今年の夏至の日、晴れるといいですね。
晴れなくてもお家の中で、美味しい旬の食べ物やキャンドルの光を楽しむ、スローな過ごし方ができたらいいなと思います。
是非、ちょっとだけ意識して、夏至の日を楽しんでみてください。
【この記事を書いた人: こまち】
日本茶ソムリエ(*)、オラクルカードリーダー、お茶やオラクルカードを通じて【心と暮らしをラクにする】を考えるのが趣味。禅や占星術なども。
Tea Futohには"お茶のある暮らし"が広まるよう参画・活動しています。
noteにて他にもいろいろ書いています▶︎ https://lit.link/comachi
日本茶の新茶シーズンの産地訪問、本日は静岡県梅ヶ島です。
山深い畑と地層の地域、深い滋味を持つ煎茶が育つ地域をご紹介していきます。
【目次】
梅ヶ島は静岡県静岡市を流れる安倍川の上流の地域です。
山を越せば山梨県。
山間に点在する集落には武田信玄が開いた金鉱や温泉があったりと隠れ里のようなエリアです。
静岡駅から車で北上。安倍川の源流域、山梨県との県境です
梅ヶ島は、静岡県の奥座敷。
クマタカ、ニホンカモシカ、ホンドモモンガ等の動物が生息し、渓流には、アマゴ、カジカなど、魚類では、アユ、オイカワなどが生息しています。
名産品はお茶だけではなく、水の綺麗なところで育つわさび 栽培の発祥の地でもあり、豊かな自然が残っているエリアです。
ここでは山の奥深くに小さな集落が点在してお茶が作られています。
今回は山深い銘茶の産地、梅ヶ島の集落の様子をご紹介します。
梅ヶ島で最大の茶産地で12軒程度の農家さんがお茶を作られています。
静岡市内から車で1時間。細い山道を進むと、突然視界が開け、山に囲まれた南向き斜面に茶畑が広がります。
隠れ里という言葉がぴったり
標高750m、山の中に突如現れる大代地区が展望できる場所へ
隠れ里の茶畑。澄んだ空気が流れる山間です
茶畑にはカモシカもヒルもたくさん出ます。
害虫は化学薬品を使わないよう塩水で退治しているそうです。
志村春男さん「葉の香りが一番良いタイミングで摘みます。畑を巡って葉の状態を見極めます。」
さて、梅ヶ島は日本列島東西を分けるフォッサマグナの構造線の断層地域。
フォッサマグナ?学校で習ったような・・用語ですね。
フォッサマグナ とは、日本列島の東と西の境の場所で古い地層に新しい時代の岩石がつまってできたエリアです。西は静岡〜東は千葉のエリアになりますが、このフォッサマグナの境目が糸魚川-静岡構造線と呼ばれこの地域になると考えられています。
日本の東西を分ける断層、地質的に特異な地域。
ここ梅ヶ島の地層は、3千万年以前~約6千万年以前の時代のものとも考えられます。
古い地質は栄養素多く含んでいるため、古い地層の地域で育つお茶は香りや味の立つ力強いお茶ができると言われています。
まさに梅ヶ島の土地が持つ力で、この地特有の茶樹が育てられているのです。
土壌のパワーは偉大です
志村さんに茶畑を案内していただいている場面。岩肌の上に茶畑があります。
(それにしても足が早くて、追いつくのにゼーゼーします)
フォッサマグナの境界線で育ったお茶・・・わくわくしませんか?
ティーフートでは梅ヶ島地域の茶葉を煎茶にしています。
梅ヶ島のお茶の魅力はまだまだこれからですが、今回はここまで。
次回は梅ヶ島の他集落をご紹介します。
この記事を書いた人:こふゆ
<参考文献>
梅ヶ島土壌について 岩橋 徹 静岡大学地学研究報告 : 地学しずはた
安倍川水系の流域及び河川の概要:平成16年4月 国土交通省河川局
梅ヶ島の茶葉を煎茶にしました Drip Tea 煎茶
梅ヶ島の産地紹介Part2はこちら
]]>以前茶ステナブルな暮らしについてのブログを投稿しました。
その茶ステナブルな暮らしの一環として、今日は茶殻を食べちゃって生ゴミを減らしませんか?というご提案です。
茶殻を食べたことがない方からすると「え?!食べる?!」と思われるかもしれませんね。
静岡など茶産地近辺にお住まいの方は食べたことがある方も多いです。
食べるのに向いていないお茶もありますが、煎茶など、柔らかい葉っぱのお茶はおすすめです。
特に一番茶のお茶の葉は柔らかく、また苦味も少ないため、食すのに適しております。
また、茶殻には、お湯で溶け出さない栄養素が残っているので、
茶殻を食べることでその栄養素も摂取することができます。
例えば脂溶性のビタミンAやビタミンE、食物繊維など。
実は飲むお茶で摂れる栄養素は水溶性の栄養素のみで、残りの7割の不水溶性栄養素は茶殻に残ったままなんです。
これは、捨てるなんてちょっともったいなく感じますよね。
今日はドリップティー煎茶(一番茶使用)の茶殻の食べ方を2つご紹介します。
<用意するもの>
・Drip Tea 煎茶を3煎目まで飲んだあとの茶殻(約12gほどになっています)
・鰹節1パック
・めんつゆ(2倍濃縮)/ぽん酢/だし醤油などお好みのちょい足し調味料
<作り方>
1. ドリップバッグから茶殻をボウルに出します。
(水気がある場合はキッチンペーパーで少し抑えてから)
2. 鰹節を1パック加えます。
3. お好みの調味料はちょびっと(小さじ1程度)加えます。
(強めの調味料の場合は小さじ1/2程度から調節してくださいね)
4. 混ぜ合わせて、完成。
簡単ですね!これで一品、ご飯のお供ができます。
基本醤油系がやはり合います。おろしポン酢など好きな調味料を探してみてくださいね。
<用意するもの>
・Drip Tea 煎茶を3煎目まで飲んだあとの茶殻(約12gほどになっています)
・ご飯200g
・めんつゆ(2倍濃縮)小さじ1
・お好みの具材2種類ほど (例)塩昆布、ちりめんじゃこ、かつお節、天かす、炒りごま、桜海老 など
<作り方>
1. ボウルにご飯を入れます
2. ドリップバッグから茶殻を取り出し、加えます。
(水気がある場合はキッチンペーパーで少し抑えてから)
3. お好みの具材を少しずつ加えます。
4. めんつゆを加えます。
(天かすを入れる場合は、天かすにめんつゆを染み込ませてから加えるのも◯)
5. さっくりと混ぜ合わせたら、二等分にしておにぎりを形成して完成です。
私は天かす、ちりめんじゃこにしました。朝ごはんプレートの出来上がりです。
どちらもアレンジ自在で、お家にある好きなもので簡単にできます。
特にドリップティーの茶殻はちょうど一人分にぴったりな量です。
豆知識ですが、茶葉はお湯を吸収すると、最終的に重量が約4倍になります。
ドリップティー煎茶の場合、3g入っているので、3煎目まで楽しむと大体12gになるわけです。
もし別日に楽しみたい場合は、ラップに包んで冷凍して、使用時に冷蔵庫で自然解凍すると良いですよ。
冷凍保存をしたら、できるだけ早めにお召し上がりくださいね。
生ゴミも減って、簡単に栄養もとれて、いいことづくし!是非お試しあれ。
【この記事を書いた人: こまち】
日本茶ソムリエ(*)、オラクルカードリーダー、お茶やオラクルカードを通じて【心と暮らしをラクにする】を考えるのが趣味。禅や占星術なども。
Tea Futohには"お茶のある暮らし"が広まるよう参画・活動しています。
noteにて他にもいろいろ書いています▶︎ https://lit.link/comachi
本日ご紹介したレシピに使ったのは Drip Tea 煎茶 です
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こんにちは。こまちです。
過去に何度か、季節の和菓子の話をしたと思うのですが、
今日は季節を意識して暮らす中で私に起きた心の変化のお話をしようと思います。
と、その前に、季節を意識して暮らす際にぴったりな飲み物といえば日本茶ではないでしょうか。
私は個人的に、日本茶は「最も季節を感じさせてくれる嗜好飲料」と考えております。
なぜなら、季節の和菓子が存在するからです。
和菓子といえば、合わせたくなるのはやっぱり、煎茶や抹茶、ほうじ茶など日本茶ではないですか?
私は日本茶を飲むようになって、合わせるお菓子を考えるようになったのですが、
それで考えるのが季節の和菓子です。
今月の和菓子といえば、こどもの日の柏餅でした。
(楽しみすぎて、2日前に食べてしまったのですけれど。。)
そして和菓子や季節に合わせてお茶を選んだり(秋冬ならほうじ茶や番茶、夏は水出しなど)、
茶器やお皿も季節に合わせたりできます。
お家で簡単に季節感を出し、季節を楽しむことができるのもまた魅力の一つ。
まさに日本茶は季節を意識した暮らしのお供になるのです。
さて、そんなふうに私が、お茶と和菓子を通じて季節を意識しながら暮らすようになって、4つの心の変化を感じました。
一月は花びら餅、二月は草餅、三月は桜餅…というように毎月、和菓子屋さんにはその季節に合った和菓子が並びます。
(毎月は京都だけかもしれませんが...)
最近ではスーパーでも見かけますね。
「この日は和菓子とお茶でゆっくりする日にするぞ」と、予め休息の日を決めたりします。
京都の和菓子屋さんの6月のショーケース
流石に毎月はちょっと、と思う方は、二十四節気を意識すると良いかもしれません。
夏至や春分、立夏、など聞いたことはありませんか?
二十四節気は1年を24等分し、約15日ごとに節気を分けたものです。
太陽の動きを元に作られており、季節を知る目安として、今も使われています。
その中で特にメインとなるのが
春分(3/20頃)、秋分(9/23頃)の二分(昼夜の時間の長さが同じになる日)、
夏至(6/21頃・最も昼が長い日)・冬至(12/22頃・最も昼が短い日)の二至、
立春(2/3頃)・立夏(5/5頃)・立秋(8/7頃)・立冬(11/7頃)の四立(暦上、各季節の始まり)です。
季節をあらわす言葉として根付いており、
これらは毎月ではないので、程よい間隔で定期的に、季節を味わうお茶の時間を作ることができます。
立春、立夏、立秋、立冬はそれぞれの季節の始まり、とは言われておりますが、
暦上はそうであっても、現在の季節感とややズレが生じています。
例えば立春は2/2頃ですし、まだまだ寒いです。しかし「立春がきた」と知るだけで、あたたかい季節が好きな私としてはなんだか気分が上がります。
「まだ寒いけど、暦上は春なんだ。もう春が来たんだ。もう冬は越えたんだ。」と少しワクワクするのです。
あなたが好きな季節はいつですか?
暦上だけでも好きな季節が先取りできると、それだけでなんだか気分も上がりますよ。
私たちは普段から、先の予定や将来のことを考えたりして生きることが多いと思うのですが、
そうすると見えない不安に襲われたり、生き急いでしまったり、どうも「今この瞬間」を生きていない状態になってしまいます。
季節を意識していないと、節目であっても「今日は夏至?ふーん。そんなことより…」と
特別何もせずにいつもと同じ日を過ごすかもしれませんね。
天気予報のニュースなどでは大きな節目は必ず話題に上がりますが、
そもそも忙しく過ごすあまり、節目の日であることにも気づかないかもしれません。
最近は二十四節気が入力されているカレンダーアプリもありますので、少しだけでも意識してみてはどうでしょうか。
夏っぽいお菓子、例えば水羊羹を用意して、お茶は水出しのお茶でグラスに注いで、
「今日は夏至か〜だいぶ暑くなったな」なんてお茶する時間をとってみることで
先を急ぎすぎていた心は完全に「夏至の、今この瞬間」に戻されます。
そうすると、
「ここ最近、ずっと忙しくしてたな。」と心の疲労に気づけたり、
「今の自分」にちゃんと目を向ける余裕ができます。
ふと立ち止まり、「今」を味わうきっかけになるのです。
毎日同じことの繰り返しのように感じるかもしれませんが、確かに日々変化しています。
それを最も感じさせてくれるのが、季節です。
お茶と和菓子を食べながら、
「今日は立秋。立夏からもう2ヶ月経ったのか。あの時と比べて、今の自分はどうかな?」と
季節だけではなく、自分の変化や成長を考えてみたり、
「去年の立秋からもう一年か。去年は何食べたかな?」なんて前年を思い出し、
時の流れを感じるきっかけにもなります。
お茶と和菓子の写真を撮っておくのもまたひとつの楽しみです。
そして昨年は、どんなに毎日、毎年、同じようなことの繰り返しで、この先ずっとそのように見えても
「変わらないものはない」ということを痛感した人も多いのではないでしょうか。
この世は諸行無常。
変わらないものはないからこそ、
今この瞬間を大切に生きようと思いますね。
このことは生活していると忘れがちになりますが、
たまに季節の和菓子とともにお茶を楽しむことで
そういうことを思い出させてくれるお茶の時間にもなるような気がします。
「変わらないものがない」というのは良いことも、悪いことも、です。
好ましくない現状がこの先ずっと続くように見えるかもしれない中でも、
「そんなことはきっとない」そう心を強く持ちたいこの頃でもあります。
話はやや壮大になりかけましたが、子供の頃は学校もあり、
季節ごとのイベントなどそれは一大イベントのように感じていましたよね。
大人になるにつれ、特に一人暮らしの場合は
そのようなイベントはなくなり、季節にも鈍くなってきます。
「あれ?明日立秋なの?」なんて思ったら、
ちょっと季節のお菓子を買ってきて、お茶するだけで
心が豊かになるかもしれません。
【この記事を書いた人: こまち】
日本茶ソムリエ(*)、オラクルカードリーダー、お茶やオラクルカードを通じて【心と暮らしをラクにする】を考えるのが趣味。禅や占星術なども。
Tea Futohには"お茶のある暮らし"が広まるよう参画・活動しています。
noteにて他にもいろいろ書いています▶︎ https://lit.link/comachi
季節を感じる日本茶はドリップ式で手軽に Drip Tea 詰め合わせ
]]>両河内に入ると綺麗な水の川が見えてきます。
良い茶畑の近くには綺麗な地下水がありますが、この綺麗な水源が茶樹を育てているのですね。
川辺にはカモシカもよく出るとか
ティーフートで茶葉を使わせていただいている片平さんの茶畑に行きます。
標高450m、急斜面の茶畑を登ります。急勾配です。
山肌の緑色に開けたところが茶畑です。斜面の角度が....
いざ、茶畑の真ん中へ!
溝の深いスニーカーで行ったのですが茶畑の斜面を登るたび、ズルズルと何度も滑りました。
立っていられません.....最終的には両手をついて、四つん這いで畑の中腹へ
急勾配が伝わるでしょうか。命からがら(おおげさではなく)、茶畑の中腹へ
眼下をカメラでパシャリ
天気が良い日には富士山を眺められます
この日は曇っていたので、片平さんから富士山が見える日のお写真をいただきました
絶景かな!
茶の樹には柔らかい新芽がでていました。まさに葉の刈り時です。
新芽の部分だけを刈って、お茶にします。
茶葉は、平地ではコンバインのような乗用型の機械で葉を刈ります。
機械に乗って動かすので、たくさんの葉が取れます。
参考:常用型の機械での茶葉刈取り風景
しかし、急斜面の両河内では常用型の機械が使えません。
二人で茶刈り機を持って、畝ごとに葉を刈ります。
かなりの重労働・・・女性2人で刈ってらっしゃいます。脱帽!
山間地の茶摘みは大変です。
大きなバリカンのような機械で葉を刈り、後ろの袋に刈った葉が入る仕組みです。
画面左側のカットした畝と右側の刈る前の畝では、色が変わっているのが分かるでしょうか。
茶刈りをしていた片平さん。お茶を作って50年以上
「毎日お茶を作っているからどこも悪くないのよ」笑顔が素敵です。
綺麗な水と寒暖差のある気候の中で育つ山のお茶は、甘みや旨みに深みがでます。
さらに石が少し混じるこの地の土壌からは、両河内特有の深い香りある茶葉ができます。
摘んだ茶葉はすぐに工場に持って行き、蒸して「お茶」にします。
お茶作りの詳細はまた後日レポートします。
春の両河内からでした。
一年で一番忙しい時期に、ご協力いただいた片平さん、ありがとうございました。
【この記事を書いた人: こふゆ】
片平さんのお茶をカモミールと一緒に。両河内のお茶をお楽しみ下さい
Drip Tea 煎茶&カモミール と Drip Tea +plus 煎茶&カモミール+りんご・ライム
]]>
ティーフートのDrip Teaは日本茶で珍しいドリップバッグ 式。
急須を使う手間なく、ドリップバッグ をカップに掛けて
お湯を注ぐだけで、日本茶がいれられます。
オフィスでも、ご自宅でも忙しいお父さんが手間をかけることなく、
簡単にティータイムを楽しんでいただけます。
さらに日本茶をドリップバッグでいれると美味しくなる秘密が・・・
ドリッパッグだとお湯の中で茶葉が踊る広い空間ができるので、
茶葉のうまみが抽出され、急須のように美味しい日本茶ができるのです。
Drip Teaのお茶は日本茶のソムリエ(*1)が全国から選んできた"とびきり"のもの。
嗜好品としての日本茶を味わっていただけるよう、深いあまうまみや
苦渋みを持った良質の茶葉をドリップバッグ に詰めました。
茶種もお馴染みの煎茶から、カモミールをブレンドしたものや、
生産量1%の稀な釜炒り茶、国産紅茶、京都人が愛してやまない京番茶など
一般流通がされていない種類を楽しんでいただけます。
日頃からお茶を飲む方はもちろん、
コーヒー派の方にこそ既存の日本茶のイメージをくつがえす
この美味しさを味わっていただきたい、嗜好の日本茶です。
お茶は古来、薬草として飲まれていました。
現代でもお茶の健康効果は様々に取り上げられますが、いくつかをご紹介します。
・風邪予防、インフルエンザ予防:抗菌作用で風邪やインフルエンザの予防に
・抗酸化作用:酸化を抑えていつまでも若々しく
・血中コレステロール低下、血圧上昇抑制:お茶はトクホ(特定保健用食品)の製品が多いのも納得
・抗菌効果:歯磨き粉に使われたりと抗菌力が高いのも特長
・脱臭効果:昔はお茶を掃除に使ったりと生活の中で実践されていました
お茶には「テアニン」という うま味成分が入っています。
このテアニンは脳がリラックスしたときに現れるα波を促進します。
コロナ渦で不安になる世相だからこそ、
お茶を飲んでゆっくりとした時間を過ごして欲しいですよね。
日頃の感謝に5種類×1個ずつセット
|
ドリップバッグ を楽しむ5種類×2個ずつセット |
日頃の感謝にDrip Tea +plus 5種類1個ずつセット |
当店の商品でしたら、どれでも父の日用にラッピングいたします。
お好きな商品をご選択いただき、購入時に表示される「注文にメモを追加する」より父の日用ラッピング希望とご連絡ください。
お好きな文章を和紙のメッセージカードにして同封します。
購入時に表示される「注文にメモを追加する」にオリジナルメッセージカードご希望と記載いただき、メッセージ文面をご連絡ください。
お届け先によりお届け日が異なります。
父の日直前は運送状況が混雑する可能性があります。お早めのご注文をおすすめします。
【発送日・お届け日について】
ご注文主と送付先が同じ場合
通常通り、ご注文翌営業日に発送いたします。
ご注文主と送付先が異なる場合
父の日の6月20日(日)午前中着で発送いたします。
*上記以外の発送スケジュールをご希望の場合は、購入時に表示される「注文にメモを追加する」ご連絡ください。
【ご注文締め切り】
配送は東京都23区よりヤマト運輸 宅急便でお届けいたします。
お住まいの地域と、父の日用商品と、当店商品を選んでいただき父の日用にラッピングする場合とでは締め切りが異なります。
[本ページでご紹介した父の日用 詰め合わせ商品]
東京都23区からの発送翌日に到着する地域の場合:
6月18日(金) 18:00までのご注文
東京都23区からの発送2日後に到着する地域の場合:
北海道、青森、秋田、和歌山、四国地方、九州地方、沖縄
6月17日(木) 18:00までのご注文
*離島は発送から3日以上かかる場合がございます。個別にご相談ください。
[当店の商品を選んでいただき、父の日用にラッピングする場合]
東京都23区からの発送翌日に到着する地域の場合:
6月17日(木) 18:00までのご注文
東京都23区からの発送2日後に到着する地域の場合:
北海道、青森、秋田、和歌山、四国地方、九州地方、沖縄
6月16日(水) 18:00までのご注文
*離島は発送から3日以上かかる場合がございます。個別にご相談ください。
ご不明な点はお問い合わせフォームもしくはお電話にて、ご遠慮なくお問い合わせください。
お問い合わせフォーム: こちら
TEL : 03-6822-6620
Drip Tea +plusとは? こちら
気温の高い夏は、東洋医学における”五臓”の中でも「心」の活動が最も活発になる季節だそうです。
「心」といえば、心臓は生命活動の中心であり、血液のポンプとも呼ばれていますね。
暑さで汗をかくことにより、血液中の水分を失います。結果、心臓に負担がかかりやすくなってしまいます。
そのため、夏は特に、様々な心臓関連の不調に注意する必要があります。
また、心臓と精神(脳)は密接に関わっているとも研究されています。
過度のストレスは心拍数の増加や心筋収縮力の増強を引き起こし、動悸や血圧上昇など様々な症状に繋がり、心臓の負担を招きます。
「心」の働きが乱れることで、全身の血の巡りが悪くなり、不安や不眠、焦燥感など精神面の症状が現れることもあるそうです。
夏が本格化する前に、今一度、心臓も心も整えておきたいですね。
「心」を整えるにはどうすれば良いのでしょうか。東洋医学では食べ物を「酸味、苦味、甘み、辛み、塩辛さ」の”五味”に分類していますが、
「心」が弱っている時は、「苦味」を与えるのが良いそうです。
夏は体内に熱がこもりやすく、心拍数の増加につながるので、体内の熱を冷ます食べ物を積極的に取り入れる必要があります。
苦味は、活発になり過ぎた心臓の働きを抑え、体内の熱を冷ます効果があるのです。
例えば沖縄でゴーヤがよく食べられるのは、とても理にかなっていますね。
苦味のある食材は解毒や除湿の効果もあり、ゴーヤの他に、セロリやピーマンなどがあります。どれも夏野菜です。
美味しい旬の食べ物から苦味を取り入れて、「心」を守りたいですね。
苦味、といえば勘の良い方はもうお気づきかもしれません。
そうです、お茶です。煎茶や抹茶など、緑茶には苦味がありますよね。
緑茶は体内を冷やす飲み物です。
お茶は、昔から中国では不老長寿の薬とされており、日本でもそのように広まりました。
鎌倉時代、源頼朝が二日酔いをお茶で治したという文献も残っています。
当時の「喫茶養生記」という文献には、先述した通り、「心臓には苦味が必要なのだ」ということが、お茶の効能とともに記されているのです。
中国人は五味の食べ物をバランスよくとっているので、五臓の調子がよく長生きするのに対し、
日本人は酸味、甘み、辛み、塩辛さはそこそことっているが、苦味をとることが少ないため、心臓を悪くして早死にする人が多いので、お茶を飲みなさいと書かれています。
確かに和食には苦味を感じる食べ物は少ないですよね。今でこそ野菜の種類も豊富ですが、当時は限られていました。
そこでお茶で苦味をとることが心臓を整えるとされていたのですね。
実際、研究で次々と解明されてきているお茶の効能の一つが心臓病のリスクの低下です。
緑茶に含まれるカテキンなどのポリフェノールは苦渋み成分のもとです。
お茶を習慣的に飲んでいる人たちは、飲んでいない人たちに比べて、心臓病の発症リスクが低かったという研究から、
カテキンなどの苦渋み成分が心臓を保護する効果があるということがわかってきています。
改めて、昔の人はすごいですね。
お茶を飲むことで心臓を労ることができる、というのはお分かりいただけたと思います。
※もちろん、冷え性の人や、利尿作用もあるので過剰摂取はおすすめしません。
では精神の方の「心」はどうでしょうか。
心臓は異常なくても、心にストレスを抱えていては、身体に不調が出るのも時間の問題です。
お茶を飲む時間というのは、やはりリラックスしますよね。
そういったゆったりな時間を取ることはストレスを減らすことにも繋がります。
もっというと、お茶には苦渋み成分の他に、うま味成分のテアニンが含まれています。これはお茶特有のアミノ酸成分です。
このテアニンに、リラックス効果やストレス軽減作用があることも解明されています。
緑茶は体内を冷やしてしまいますが、神経科学の研究では温かい飲み物で舌と手を温めると、前向きな気分になるという効果も出ているそう。
温かいお茶を飲むだけで、心臓にも精神的にもメリットがあるなんて、お得感(?)がありますね!
いかがでしたか?暑さが本格化する前に、ぜひお茶を飲む習慣をつけて、心臓と心を労ってあげてくださいね。
「心と身体に気をつけてね」とお世話になっている方にお茶を贈るのも、良いですね。
自粛が続き、いくらもう慣れっことはいえ、ストレスは溜まるもの。
適宜「心」をケアしていきましょう。
【この記事を書いた人: こまち】
日本茶ソムリエ(*)、オラクルカードリーダー、お茶やオラクルカードを通じて【心と暮らしをラクにする】を考えるのが趣味。禅や占星術なども。
Tea Futohには"お茶のある暮らし"が広まるよう参画・活動しています。
noteにて他にもいろいろ書いています▶︎ https://lit.link/comachi
Drip Teaで気軽にカテキンを。日本茶で特にカテキンが多いのは 煎茶
【目次】
サステナブル(Sustainable)とは直訳すると「持続可能な」という意味です。
2015年に国連サミットで採択された「Sustainable Development Goals(持続可能な開発目標)」という
各国共通で掲げている目標がありますが、この目標にある意味合いで、
「サステナブル/サスティナブルな暮らし」などと使用されていることが多いです。
この通称「SDGs」には、「2030年までに持続可能なより良い世界を目指す」という想いが込められています。
国連の定義する「持続可能な開発」とは『将来の世代がそのニーズを充足する能力を損なわずに、現世代のニーズを充足する開発』
つまり、私たちの世代だけでなく、将来の子供、孫、そして続くその先の世代が、
平和に、平等に、豊かに暮らせる社会を目指すための開発なのです。
そのためには環境だけでなく、貧困問題、ジェンダー平等化、など社会包摂や経済成長と密接に関わってきますよね。
SDGsには国連の定めた5つの要素、5P=People(人々), Peace(平和), Planet(地球), Prosperity(豊かさ), Partnership(パートナーシップ)から設定した17つの具体的な目標があります。
この記事では割愛しますが、気になる方はぜひ調べてみてくださいね。
もし、今まで環境問題だけの取組みと思っていた方なら、
「これもサステナブルなんだ!」と新しい発見があるはずです。
私たちが暮らしている地球、できれば平和で豊かなままで続いて欲しいですよね。
「子供もいないし、次の世代のことなんて関係ないわ」という方でも人生100年と言われるこの時代、
崩壊した地球に数年でも生きる可能性はあるはずです。
地球を守る!というと壮大に感じますし、一人一人ができることは小さいかもしれませんが、
個人レベルで「地球に住まわしてもらっている、または住まわせてきてもらったお礼」という感覚でサステナブルな暮らしを始めてみてもよいのではないでしょうか。
「サステナブルな暮らし」とSNSで検索すると、様々な情報や、取り組んでいる方々の投稿を見ることができます。
しかし、今まであまり気にしてこなかった、という人が、
ではいきなりサステナブルな暮らしを始めましょう!となっても、
今まで身についた生活習慣やライフスタイルをガラッと変えることは難しいと思います。
徹底したサステナブルの暮らしを見ると、
実際「うっ、、、そんなの無理」と思ってしまうこともあるでしょう。
どうせなら「やらなきゃいけない」ではなく、楽しみながら、あるいは日常に取り入れやすく、無理のない範囲で継続してできることが結果として「サステナブル」に繋がった方が良いですよね。
そこで、普段からお茶を飲む、またはこれからお茶を積極的に飲もうかな、と思っているあなたに、
お茶のある暮らしのなかで実践できるサステナブルな行動を考えてみましたのでご紹介します。
これはしている方も多いかもしれませんね。
わざわざペーパーカップやプラスチックの容器に入った飲み物を買いに行くのではなく、
自分専用のマグとドリップティーを持参すれば、いれたてのお茶も楽しめるのもポイントです。
急須や湯呑みは100円ショップでも手に入りますが、
大量生産ものを購入し、引越しのたびに買い替えたり安易に捨てるのではなく、
職人さんが丁寧に作ったものや長く使えるものを選んで使用してみてもいいかもしれません。
良い急須でいれるお茶やお気に入りの湯呑みで飲むお茶は美味しいですよ。
長く使うことで経年変化を楽しめる茶器もありますし、
愛着が湧いて、そう簡単に捨てることもなくなります。
ゴミを出さない、というだけでなく、間接的にですが、
消えゆく伝統文化の継承、携わる人の雇用確保、地方活性化にも繋がります。
吸水性のある茶器ほど、洗剤を使うのはNGとされており、基本は水洗いです。茶渋が気になる場合は重曹で落とすことができます。
日本茶は言わずもがな国産です。
コーヒーや紅茶は輸入品がほとんどですが、日本で売られている煎茶、ほうじ茶、などは間違いなく国産です。
輸入品や遠いところからの商品は、輸送にかかる燃料やCO2などの排出量が多くなるため、できる限り地産地消、せめて国産のものを選ぶことがサステナブルに繋がります。
様々な嗜好飲料がありますが、国産のお茶を選ぶだけでもサステナブルなのですね。
弊社のお茶は、緑茶・紅茶・番茶全て国産です。
スーパーには量産型のティーバックやお茶がたくさん売られていますが、
積極的に個人の茶葉販売店や茶農家さん直売のお茶を購入することでそちらの需要を高めることや、地域経済の活性化に繋がります。
今は個人でネットショップを持つ茶農家さんも多いですよ。
茶農家さんたちがどんな想いでどのようにお茶を作っているのかを知ることもサステナブルへの一歩です。
環境に配慮した有機栽培のお茶を選ぶこともサステナブルな取り組みです。
有機栽培は環境にとって好ましいですが、作る側の農家さんからすればとても技術やコストが必要なことです。
有機栽培の美味しいお茶は茶農家さんの努力の賜物なのです。
有機栽培の食材は高価格になりがちですが、それでも有機栽培に取り組む農家さんを支えるためにも、そして需要を高めるためにも、たまには有機栽培のものを選んでみてください。
弊社の商品では紅茶と釜炒り緑茶が有機茶園で栽培されたお茶です。
ティーバックではなく、茶葉タイプを購入し、急須でのお茶ライフを楽しめば、一度の茶葉の使用で、複数回美味しく飲むことができます。
弊社のドリップティーも3回は楽しめます。
コストパフォーマンスも良いですし、ゴミを減らすことにも繋がりますね。
自分が飲む分のお茶を購入することも、食品ロスを減らすために必要なことです。
一人暮らしで、飲む頻度が少ない人は100gのお茶は多すぎることもあります。
お茶は乾物とはいえ、開封後の鮮度はどんどん減っていくので、自分の飲む分だけ購入しましょう。
お茶を飲んだ後の茶殻、どうしてますか?
実は茶殻にはたくさんの活用方法があります。
掃除や料理、肥料、消臭剤としてなど多岐に渡ります。化学製品を使わずに済んだり、生ゴミを減らすことにも繋がります。
茶殻の活用方法については今後のブログ記事にて詳しくご紹介していきますね。
いかがでしたか?
正直なところ、100%サステナブルというのは難しく、どこかを頑張っても、また別のところがサステナブルではない、といった矛盾も必ず生じます。
けれども、サステナブルから程遠い暮らしをしていたら、まずは行動から変えていく必要があります。
そしてその一つ一つの行動について考えていく中で、
サステナブルへの理解や意識がより深まっていくものではないでしょうか。
ぜひこの機会に、お茶を通じたサステナブル、「茶ステナブルな暮らし」を始めてみませんか?
【この記事を書いた人: こまち】
日本茶ソムリエ(*)、オラクルカードリーダー、お茶やオラクルカードを通じて【心と暮らしをラクにする】を考えるのが趣味。禅や占星術なども。
Tea Futohには"お茶のある暮らし"が広まるよう参画・活動しています。
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"茶ステナブル"な暮らしを
テレビや映画を観ながらスマホを使う、待たない時代に待つ時間を
]]>こんにちは、こまちです。
あなたは、最長でどれくらい何もせずじっと待っていることができますか?
今日は「待つ」ということについて、お茶に絡めてお話ししようと思います。
今年の初め頃、こんな記事を見つけました。
【「画面の前で2時間」が耐えられない! スマホ世代の集中力に異変】(記事: AERA dot 2021011400068.html)
おそらく数年前から言われていることですが、年々、映画館で作品に集中できない人が増えているようなのです。
技術の向上により、インターネットはどんどん高速になり、あらゆる利便性の高いツールも次々と世の中に出てきていて、
「速い」「効率がよい」=良いこと、当たり前 である時代に
映画館でじっとしたり、待つということに耐性のない方が増えてしまうのも無理もないのかもしれません。
映画館で映画に集中できない方の意見では、途中で気になることが出てきて、スマホで調べたくなったり、はたまたスマホの通知が気になったりしてしまうそう。
映画館というと、何もせず待っているのではなく「映画を鑑賞する」という、すべき行為があるにもかかわらず
映画が終わるまでの2時間が”待てない”、というのです。
たとえ映画のストーリーがつまらなくて飽きてしまうことがあるとしても、理性的にスマホを見るのは控えている人が大半ではあると思います。
しかし近年「スマホ光害」というワードが生まれるほど、上映中のスマホマナーが度々話題にあがるのは、
我慢して、映画が終わるのを待つことができず、スマホを開いてしまうという人が増えているのが原因でしょう。
また、家で過ごす時も、「画面の前でただじっとしていられない」という理由から動画や映画を倍速で見るという人が多数おり、
もはや動画配信サイトで倍速機能は当たり前となりつつあります。
テレビドラマなど、CMの時間がもったいない、その間が待てないので配信サイトで見る派の人も。
多くの企業が利便性や快適さの提供のために「待たせない」仕組みに取り組んでいるので
自然と私たちは「待たない」ことに慣れてきています。
待つこと=無益で無駄な時間=不快、悪
という感覚が年々強くなってきているのです。
もし「待つ」という行為が発生した場合、待てないことはないけれども、スマホを見たり、何かをしながら待つ時間を少しでも有益なものにしようとしてしまいます。
あなたはどうですか?
これらのことに、ドキッとした習慣はありませんでしたか?(ちなみに私はあるあるです。)
じっと動かずに何もせずにいるって、予想以上にしんどく、体がムズムズしてきます。
こうした傾向におけるデメリットは
・心身の消耗スピードの加速
・イライラ増加による精神への負荷
が考えられます。
待ちたくないから常に動き続けることにより、体力ももちろん消耗しますが、何より頭や心が大忙しとなります。
同時進行や作業スピードの加速により大量の情報を脳内へ送り込み、処理をすること
その過程で生まれるあらゆる感情があります。
SNSひとつ眺めるにしても、その膨大な情報源の処理に加え、ひとつ一つの情報に対する感情が自然と湧き上がってくるものです。
じっと待つことをしない環境にずっと身を置いたままでは、心身ともに疲れてしまいます。
そして待たないことが当たり前になるからこそ、
待たなければならない時にイライラしてしまったり、負の感情が生まれやすくなってしまいます。
あなたはエスカレーターで時間に追われているわけでもないのに駆け上がってしまう人ですか?
また、進みたいのにスペースが人で塞がっていた時、イライラとしてしまいませんか?
駅の改札で、あなたの直前の人が機械でエラーを出してしまった時、
一瞬でも「イラッ」としたことはありませんか?
ほんの少しすら待てなくなると同時に、不快を感じやすくなり、イライラセンサーが敏感になってしまうのです。
感情が大忙しで、ストレスも抱えやすくなります。
逆に待つことに慣れている人はイライラセンサーが鈍感なので、心の平安をよりキープできます。
仕事や作業場において、効率や時間管理は大切ですが、仕事以外の場ではできれば省エネで、ストレスフリーで過ごしたいですよね。
待つことができれば、心も穏やかで余裕が生まれますから、道を譲ったりと誰かに優しくなれるかもしれません。
「私、もしかして待てなくなってるかも、、、」と危機感を感じた方、
社会の高速化の流れに逆らうのは難しいので、生活の中で自発的に「何もしないで待つ」ことに慣れる訓練をしてみませんか。
勿論日常の中で、何かのついでに、「待つ」ことを心がけるのも良いですが、
お茶を通じて待つ時間を”あえて”作ってみてはいかがでしょう。
普段お茶をいれるときさえも、何かしている自分がいたりしませんか?
気が付けばティーバッグを浸しすぎていたりする事もあるかもしれません。
お茶の抽出時間は、種類、いれ方にもよりますが、短くて30秒、長くても3分の場合が多いです。
弊社のDrip Teaは一杯目に1分を推奨する商品が多いです。
ほんの1分から3分間、何もしないでじっと待ってみることから始めてみましょう。
たった1分、されど1分、時間を測りながら、
スマホも触らず、ただじっと待つ。
お茶をいれる時に時間を測るなんて、わざわざする方も少ないかもしれませんね。
しかしその抽出時間は結構お茶の味を左右する重要ポイントなんですよ。
この機会にぜひ、推奨された時間を測って、ほんの少し手間かけてお茶をいれてみませんか?
1日1分、1日3分、何もしない、ただ待つ時間をお茶を飲むことによってあえて作る。
そうやって、何もしないで待つことに自分を慣れさせていく、それだけでも心に余裕が生まれたり、
イライラセンサーが少しだけ鈍くなってくれるかもしれません。
緑茶の成分にはリラックス作用も入ってますから、相乗効果も期待できます。
イライラしない、人に優しい自分になるために、そして心身の健康のために、
お茶を待つ時間を作る、なんてのも良いですよね。
【この記事を書いた人: こまち】
日本茶ソムリエ(*)、オラクルカードリーダー、お茶やオラクルカードを通じて【心と暮らしをラクにする】を考えるのが趣味。禅や占星術なども。
Tea Futohには"お茶のある暮らし"が広まるよう参画・活動しています。
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待つ時間を作るお茶は Drip Teaでどうぞ
お待ちしております。
2021年の母の日は、5月9日(日)
今年はお母さんへ日本茶を贈りませんか?
ティーフートのDrip Teaは日本茶で珍しいドリップバッグ 式。
急須を使う手間なく、ドリップバッグ をカップに掛けて
お湯を注ぐだけで、日本茶がいれられます。
さらにドリップバッグ はお湯の中で茶葉が踊る広い空間ができるので、
茶葉のうまみが抽出され、急須のように美味しい日本茶ができるのです。
Drip Teaのお茶は日本茶のソムリエ(*1)が全国から選んできた"とびきり"のもの。
嗜好品としての日本茶を味わっていただけるよう、深いあまうまみや
苦渋みを持った良質の茶葉をドリップバッグ に詰めました。
茶種もお馴染みの煎茶から、カモミールをブレンドしたものや、
生産量1%の稀な釜炒り茶、国産紅茶、京都人が愛してやまない京番茶など
一般流通がされていない種類を楽しんでいただけます。
日頃からお茶を飲む方にこそ、この美味しさを味わっていただきたい、嗜好の日本茶です。
お茶は古来、薬草として飲まれていました。
現代でもお茶の健康効果は様々に取り上げられますが、いくつかをご紹介します。
・風邪予防、インフルエンザ予防:抗菌作用で風邪やインフルエンザの予防に
・抗酸化作用:酸化を抑えていつまでも若々しく
・血中コレステロール低下、血圧上昇抑制:お茶はトクホ(特定保健用食品)の製品が多いのも納得
・抗菌効果:歯磨き粉に使われたりと抗菌力が高いのも特長
・脱臭効果:昔はお茶を掃除に使ったりと生活の中で実践されていました
お茶には「テアニン」という うま味成分が入っています。
このテアニンは脳がリラックスしたときに現れるα波を促進します。
コロナ渦で不安になる世相だからこそ、
お茶を飲んでゆっくりとした時間を過ごして欲しいですよね。
日頃の感謝に5種類×1個ずつセット |
ドリップバッグ を楽しむ5種類×2個ずつセット |
日頃の感謝にDrip Tea +plus 5種類1個ずつセット |
臼杵焼きマグカップとDrip Tea 5個セット |
当店の商品でしたら、どれでも母の日用にラッピングいたします。
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いよいよ4月、新年度がスタート。
今年の桜前線の北上は、例年より少し足早。
そして、桜の木々たちは若葉を芽吹き、気が付けば初夏の装いに・・・。
そんな「初夏」の風物詩として親しまれているのは「新茶」。
昔から日本人にとって馴染み深い飲み物です。
日本のお茶は、産地や作られるお茶の種類によって異なりますが、年間2~3回摘まれ、
その中でも、一年で最初に摘まれるものが「新茶」と呼ばれます。
桜前線と同じように、お茶も温かい九州から「新茶前線」として次第に北上します。
すでに九州・鹿児島などでは最盛期を迎え、日本茶最大の産地 静岡でも次第に新茶がスタートします。
ここでは新茶直前のお茶農家さんは、どんな作業がおこなわれているのかを簡単にご紹介します。
【目次】
お茶の樹は、昨年の秋以降、寒い冬の間にじっくりと休眠をして今年の「新茶」のために養分を蓄えます。
そして、春が近づくと少しずつ活動を再開、「新茶」に向けての準備を始めます。
でも、お茶はそんな自然の原理だけでは、決して美味しくなるのではありません。
やはり、お茶を育てるお茶農家さんが丹精込めた日頃の管理が大きく左右するのです。
それでは、新茶を目前に控えた農家さんの作業について触れてみたいと思います。
新茶は春に芽吹く新芽の中に含まれる有効成分を楽しむ飲み物です。
新茶を目前に控え、大切な新芽の生長をさらに促すための栄養成分含んだ「芽出し肥」という肥料を与えます。
お茶の芽の成長は天候によって大きく左右されます。
晴れたり、雨が降ったり、気温が低かったり、高かったり。
年によってお茶摘みを始める時期も変わってきます。
だから、毎日茶畑を巡回して、お茶の樹たちのメッセージを受け止めながら、
お茶摘みをするタイミングを探っているのです。
そして、お茶の摘採の時期が近付けば近づくほど、お茶農家さんの緊張は、
高ぶります。
それは、新茶の大敵の一つである「遅霜」があるから・・・。
春先は、気温の変動がまだ激しく、朝晩の冷え込みもまだ厳しい状態。
近年は、異常気象で季節外れの寒波が到来するなど、
これまでの経験だけでは、予測できないことも度々です。
特に、この時期のお茶の芽はデリケート。
一度凍害や霜害にあうと当たってしまえば、新芽は枯死してしまいい、これまでの苦労は水の泡に・・・
ですから、毎朝毎晩、茶畑を巡回して霜対策の設備の稼働状況を確認して
甚大な被害にあわないよう、対策をしています。
霜よけ設備の一つ「防霜ファン」、茶畑の扇風機です
稼働する「防霜ファン」
新茶前にもこのような様々な苦労があり、シーズンを迎えます。
新茶シーズンの様子は、またの機会にお伝えします。
【この記事を書いた人:こなん】
春を感じながらお茶を楽しむDrip Teaのセット商品はこちら
]]>その人との関係性を考慮したり、過去の会話から得た好き嫌いの情報などを思い出しながら、あれでもないこれでもない、なんて探しますよね。
そんなあなたに本日は、春のギフトに日本茶を選んでみてはいかが?という提案を3つの理由と共にご紹介したいと思います。
少し前ですと、「日本茶を贈るのは弔事を連想させるため失礼、縁起が悪い」という考え方もあったようですが、あなたはそのような印象はありますか?
昔はそうだったのかもしれませんが、今の時代ですとあまり気にされる方はいらっしゃらないのではないかと思います。
数年前にとあるバラエティ番組で話題にされていましたが、その際、視聴者の反応ではそのような考え方は知らなかった、お茶はもらえたら嬉しい、という意見が多い印象でした。
実際ギフト用のお茶商品はたくさんありますし、九州の一部では「結納茶」という、まさにお祝い時にお茶を贈る慣習もあります。
お茶の木の根は広く深く張り、植え替えがしづらいことから、結納茶には「根付く」という願いが込められているのです。
またお茶の木は一年中緑の常緑樹であるため、不老長寿を示すこともあります。
茶柱が立てばそれは吉兆であるのは有名ですし、「朝茶はその日の難逃れ」などお茶についての縁起の良いことわざも実は多いです。
ですから縁起が悪いだなんて、そんなことはきっとないはずです。
むしろこれから新しい場所で頑張る誰かにこそ、幸運と健康を祈る気持ちや応援の意味合いも込めてお茶を贈るのもアリではないでしょうか。
お茶は日本人ならほとんどの方が慣れ親しんでいる飲み物です。
コーヒーやお酒類は苦手な方もいますし、こだわりが強い方もいますが
お茶に関しては苦手な人も少なく、プレゼントとしてはハズしにくい万能選手です。
日常的に飲むモノですからとても贈りやすいですね。
また、プレゼントを贈る相手との関係性的に、
形に残るものはちょっと大袈裟すぎるかも、、、と思う場合でも、お茶なら問題ありませんね。
ダイエット中や健康を気にしている方、
どなたにでも非常に贈りやすいのではないかと思います。
出会いと別れの季節である春は、全国的に毎年メンタルが不調になりやすい方が多いようです。
卒入学、新学年、異動や転勤など、否応なしに訪れる生活環境の変化や数々の行事ごとに対して、不安や緊張、ストレスを抱えがちです。
特に4月から数ヶ月間は、その新たな環境に馴染むために、自分で思っている以上に心身に負荷がかかっていたりするので、鬱気味になる人も急増する時期です。
更に昼夜の寒暖差も影響して、自律神経も乱れやすくなるため、心と身体共に不調が出やすいのです。
そこで大切にしたいのが、ゆっくりとした自分だけの時間。少しでもリラックスした時間を作ることです。
緊張や不安から解放されて、やさしいお茶の香りに包まれて、ほっと一息つく時間。
「疲れたら、美味しいお茶でも飲んで、ゆっくりしてね。」
そんなメッセージと共にお茶をいただけたら、きっと嬉しいはずです。
お相手の心身への気遣いが伝わる、素敵なギフトではないでしょうか。
お茶を贈るとしても、お相手が急須を持っていない場合や手間も考慮して、やはり手軽なティーバッグを選ばれる方は多いですよね。
しかしティーバッグタイプのお茶となると、モノにもよりますが、少し無難でチープな印象を与えてしまうこともあるかもしれません。
そこでティーフートのドリップティー はティーバッグと同様、手軽に、お家でもオフィスでも楽しめることはもちろん、
・使用している茶葉は上質で、葉っぱが砕かれておらず美味しい。
・ドリップするお茶という目新しさがあり、特別感がある。
・ベースは煎茶など誰もが飲みやすいお茶で、お好みで付属のハーブ・スパイスを足して味の変化を楽しめる。(Drip Tea +Plus の場合)
・お茶だけでなく、付属のハーブやスパイスによるリラックス効果も期待できる。
煎茶と合わせているカモミールはハーブの中でも特に強い精神安定効果があるそうです。
また紅茶と合わせるシナモンの香り成分にはストレス緩和作用もあるとされています。
・ギフトラッピングもシンプルかつ上品でお洒落。
Drip Teaセットはなんと最近リニューアルしまして、和紙に赤い紐が巻かれており、お祝い感もあります。
Drip Tea +Plusセットは風呂敷包装で高級感があります。
*ギフトラッピング、メッセージカードをご希望の場合は、ご注文時の注意事項記入欄にてお知らせください。
Drip Tea セットのギフトラッピング例
Drip Tea +Plus セットのギフトラッピング例
ハーブティーなどは好き嫌いがはっきり別れてしまうことも多いですが、Drip Tea +Plusはハーブやスパイスをお好みで加える仕様になっているので、万が一、ハーブやスパイスに抵抗がある方でも、そのままお楽しみいただけるようになっております。
もちろんセットだけでなく煎茶のみ、紅茶のみ、と単品でも販売してますので、何か他のギフトに添えてお渡しするのも喜ばれそうですね。
例えばお洒落なマグカップと、ドリップティーに、メッセージカードをつけて、、、
私もこの記事を書きながら、誰かにプレゼントしたくなってきました。
この春、新たなスタートを切るあの人に、お世話になったあの人に、
お子様の行事ごとなどで飛んでまわっていたあの人に、
「応援しているよ」
「お疲れ様」
「時にはゆっくりしてね」
そんな気持ちを込めて、お茶を贈ってみてはいかがでしょうか。
春のギフトの提案でした♪
【この記事を書いた人: こまち】
日本茶ソムリエ(*)、オラクルカードリーダー、お茶やオラクルカードを通じて【心と暮らしをラクにする】を考えるのが趣味。禅や占星術なども。
Tea Futohには"お茶のある暮らし"が広まるよう参画・活動しています。
noteにて他にもいろいろ書いています▶︎ https://lit.link/comachi
*日本茶ソムリエ = NPO日本茶インストラクター協会認定資格「日本茶インストラクター」を取得しています
ギフトラッピングのご希望は注文時の注意事項からご連絡ください。お待ちしております。
Drip Teaのセット 5個入り 10個入り
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